El Margarita és un dels còctels més populars d’Amèrica del Nord, per una bona raó. Combinant el toc de llima i la dolçor del licor de taronja amb la força distintiva del tequila, el clàssic Margarita colpeja totes les tecles adequades. El que és menys segur, però, és l’origen de la beguda.

Alguns diuen que el còctel es va inventar el 1948 a Acapulco, Mèxic, quan una socialista de Dallas va combinar tequila blanc amb Cointreau i suc de llima per als seus hostes. Altres diuen que la Margarita, que es tradueix com a flor de margarida en castellà, va suposar un gir inevitable a la Margarida , una plantilla de còctel que inclou alcohol, cítrics, licor de taronja i refresc. Feu-ne un amb tequila, deixeu de banda el refresc i obtingueu una Margarita. Però, independentment de com o quan es va inventar, la Margarita s’ha guanyat el pas als cors dels bevedors.

A l’hora d’escollir el tequila, la qualitat és fonamental. Optar per un blanc elaborat amb agave 100% blau. Si no diu això a l’etiqueta, és mixto: un tequila compost per fins a un 49% de sucres misteriosos. I, tot i que moltes persones aconsegueixen una barreja àcida premadejada, l’ús de suc de llima fresc tindrà una beguda molt superior. Després hi ha el licor de taronja. El que és un ingredient obligatori per a alguns ho fa opcional per d’altres, que substitueixen l’edulcorant per xarop d’atzavara. Seguiu aquesta ruta i obtindreu el La Margarita de Tommy , que es va crear a principis dels anys 90 al restaurant mexicà Tommy’s de San Francisco.

Quan es parla de margarites, és fàcil perdre’s en històries sobre qui va inventar la beguda o es va quedar embolicat en debats sobre sal versus no sal; barrejat o congelat; triple seg, Cointreau o Grand Marnier. Al nostre parer, aquesta versió és la recetada provada de la millor Margarita que podeu fer. Memoritzeu-lo i sempre impressionareu.

Ingredients

• 2 uncesblanctequila

• 1/2 unça licor de taronja

  
  
  

• 1 unça suc de llima, acabat d’esprémer

• 1/2 unça xarop d’atzavara

• Adornar:roda de calç

• Adornar:sal kosher(opcional)

Passos

1. Afegiu tequila, licor de taronja, suc de llima i xarop d’agave a una coctelera plena de gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got de roques sobre gel fresc.

3. Decorar amb una roda de calç i sal kosher (opcional).