Mestres de Mixologia: Ada Coleman

2024 | Darrere La Barra

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

El 1899, una tal Ada Coleman va barrejar un còctel. Recordo que va ser un Manhattan que vaig fer primer, i que va ser Fisher, el majordom del vi, qui em va donar la primera lliçó, va recordar en una entrevista a Anglaterra Daily Express uns 26 anys després.





Coleman, o Coley, com es deia ella, treballava al Claridge’s Hotel de Londres en aquell moment, però no va passar molt de temps després que es va traslladar al The Savoy Hotel, convertint-se finalment en el barman principal del seu famós American Bar. També s’hi va fer un gran nom.

‘Coley’ és coneguda per milers d’homes de tot el món, britànics que ara ho fan a diversos llocs de l’Imperi, americans que pensen en ella cada vegada que recorden la sequedat del seu propi país, la Daily Express va informar quan es va anunciar la seva retirada al desembre de 1925.





Avui, quan pensem en el Savoy’s American Bar, la majoria de nosaltres imaginem Erik Lorincz, l’actual barman en cap, o Peter Dorelli, l’home que va estar al capdavant des del 1984 fins al 2003. I, per descomptat, tampoc no podem oblidar Harry Craddock, que es va fer càrrec de Coley i va escriure El llibre de còctels Savoy el 1930.

Però Coley era tan famosa com aquells nois. I va deixar un llegat propi en forma de Entremaliadures còctel, una beguda que va crear per a Sir Charles Hawtrey, un famós actor georgià que freqüentava l'establiment.



Fa uns anys, quan [Hawtrey] treballava excessivament, entrava al bar i deia ‘Coley, estic cansat. Dóna’m alguna cosa amb una mica de punxó. ”Coley va elaborar una nova fórmula i va afirmar que Hawtrey la va beure i, escorrent el got, va dir:“ Per Jove! Aquest és el veritable mania! ”El nom es va quedar atrapat.

Vídeo destacat Llegeix més