Els tres ingredients Negroni es remunta a principis del segle XX. Segons la història, el comte italià Camillo Negroni era al Bar Casoni de Florència i va demanar un còctel més fort que el seu habitual americà , una barreja clàssica de vermut dolç, Campari i aigua amb gas. Feliç d’obligar-ho, el bar va substituir aquella aigua per ginebra, reunint la beguda a parts iguals i millorant per sempre el repertori mundial de begudes.

El clàssic Negroni es va gaudir predominantment a Itàlia durant dècades, però finalment va trobar el seu camí cap a les costes americanes durant el ressorgiment del còctel artesanal a finals dels anys noranta i principis dels anys 2000. El plaer amarg del paladar és fantàstic com es preparava originalment, però, com molts còctels fantàstics, ha demostrat ser un punt popular per als baristes. Una manera òbvia de modificar el Negroni és canviant la ginebra per un altre esperit base, en aquest cas mezcal. La beguda amb puntes de mezcal va ser popularitzada per les cocteleries i els llocs centrats en l’agave com Mayahuel a Nova York, i el còctel va assumir ràpidament el seu lloc en l’alteració dels clàssics moderns.

El Mezcal Negroni és una visió aparentment senzilla del clàssic, però substituint l’esperit agave per la ginebra es crea una beguda que s’allunya de l’original. El mezcal impregna el còctel de qualitats terroses, salades i fumades. Tot i que contrasta amb el caràcter botànic i sec de la ginebra, el mezcal és eficaç de la mateixa manera en un Negroni pel seu caràcter assertiu, que s’enfronta amb l’amarg Campari i el vermut d’herbes.

El Mezcal Negroni, elaborat amb parts iguals de cada ingredient i remenat amb gel, és fàcil de fer i fa una divertida desviació de la recepta estàndard. Proveu de fer-ho vosaltres mateixos i vegeu com una simple modificació crea un còctel completament nou.

Ingredients

• 1 unça de mezcal
• 1 unça Campari
• 1 unça de vermut dolç
• Guarnició: mitja roda taronja

Passos

1. Afegiu el mezcal, el Campari i el vermut dolç a un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat

2. Colar en un got de roques sobre un gran glaçó de gel.

   
   
   

3. Decorar amb una mitja roda taronja.