El brunch és famós pels brindis de Benedicts i alvocat, però, on és divertit menjar un àpat del migdia, sens dubte superflu, si no hi ha una bona beguda per acompanyar-lo? La Mimosa resol aquest problema. La beguda s’uneix a un altre fort matí que obre els ulls, el Bloody Mary , com a còctel de brunch suprem que és universalment acceptable per gaudir abans que surti el rellotge al migdia.

Composta de vi escumós i suc de taronja, la Mimosa es va crear cap al 1925 i va rebre el nom d’una planta de flors grogues. El seu origen se sol relacionar amb Frank Meier, un cambrer de l’hotel Ritz de París durant aquella època. Finalment, Meier va incloure la recepta al seu llibre de 1936, The Artistry of Mixing Drinks, que es creu que és la primera aparició impresa del Mimosa.

És fàcil veure per què la beguda es va convertir en una sensació. És refrescant i deliciós, i fins i tot els fabricants de begudes més novells poden recordar la recepta de dues parts. El Mimosa també és un servei més lleuger que el d’octanatge alt Tornavís , que salta el vi escumós en favor del vodka, de manera que és una opció natural per al consum del matí.

Amb només dos ingredients, voleu escollir vi i sucs d’alta qualitat, per tant, el contrari del que trobareu als càntirs sense fons. Comenceu amb un bon xampany sec o un altre vi escumós com el prosecco o el cava. I, com totes les begudes que exigeixen suc, el fresc sempre és el millor, així que espremeu un parell de taronges per obtenir el ric sabor cítric i l’avantatge afegit de la vitamina C.

Una vegada que es manipulen els ingredients, el senzill Mimosa no ofereix moltes oportunitats per sortir dels rails. Però tingueu cura de no fer-vos massa pesats amb l'OJ. En lloc d’allargar el còctel amb un abundant abocador de suc, sigueu prudent amb el suc. Voleu que complementi el vi escumós en lloc d’enterrar-lo.

Construïu la vostra Mimosa amb una flauta de xampany per obtenir un toc d’elegància i serveix-la al costat de clàssics plats de brunch com a truites, creps i pa torrat. O beure’l sempre i amb el que vulgui. El Mimosa és massa senzill per preocupar-se de coses ximples com convencions i regles.

Ingredients

• 2 unces de suc de taronja, acabat d’esprémer
• Vi escumós, refredat, per sobre

Passos

1. Aboqueu el suc de taronja en una flauta de xampany.

2. A sobre, afegiu-hi el vi escumós.