Aquest nou estil antic és de color verd brillant i és ideal per prendre un cop al dia de Sant Patrici. Va ser desenvolupat per l'icònic barman Dale DeGroff per a un sopar de maridatge de còctels organitzat per Nova York. Societat del vi i l'alimentació a Keens Steakhouse el 2016.

A més de les libació per acompanyar cada plat, DeGroff va sorprendre els participants oferint una selecció de tres còctels amb el plat principal, en funció del que cada persona havia demanat. Una variació cruixent de Martini per maridar amb l'entrada de peix; un clàssic Old Fashioned per a un filet de bistec; i per als que tenen la sort d'haver demanat el famós xai de Keens, un sorprenent però deliciós Old Fashioned de color verd menta.

La deliciosa gelatina de menta casolana servida al costat del xai va inspirar la beguda, diu DeGroff. Al final, el còctel de whisky es va fer amb menta de tres maneres: gelatina de menta, xarop de menta (per donar color) i, per descomptat, menta fresca a la copa, més una branqueta addicional de menta per guarnir la beguda acabada.