Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Si us agraden els vins negres plens de sabor, segur que us agradarà el mourvèdre. Aquesta petita varietat tànnica, també anomenada de vegades mataro o monastrell, té un gran impacte. I si sou un bevedor freqüent de barreja vermella amb cos, és possible que ja n'hagueu consumit més del que us penseu: es troba sovint en barreges juntament amb garnatxa i syrah.

Què és el Mourvèdre?

Mourvèdre és una varietat de raïm vermell de pell fosca que es cultiva a moltes zones vitícoles d'arreu del món. El raïm s'utilitza habitualment en cupatges negres ja que és conegut per crear vins tànics amb alts nivells d'alcohol, tot i que també es vinifica de manera monovarietal. El raïm brolla i madura tard, i tendeix a funcionar millor en climes molt càlids i secs. A la vinya, les baies de mourvèdre són petites i compactes, i generalment creixen en raïms en forma de con.

D'on ve el mourvèdre?

Tot i que el mourvèdre prové de la zona mediterrània d'Espanya, ara el raïm s'associa habitualment amb les regions vinícoles del sud de França, especialment la Provença i la vall del Roine. A Espanya, el raïm es troba a València i Jumilla. A les regions del Nou Món, el mourvèdre té una forta presència a Califòrnia i l'estat de Washington, i també és un actor clau en l'escena vitícola d'Austràlia Meridional.

Com es fa el Mourvèdre?

Mourvèdre es vinifica en una varietat d'estils, i el seu perfil de sabor definitiu depèn del productor i de les seves preferències. El raïm s'utilitza tant en l'elaboració de vins combinats com varietals. Quan s'utilitza en combinacions, el raïm és conegut per aportar color, tanins i sabors de fruita vermella caçada al vi final.

Quins altres noms té el Mourvèdre?

Mentre que gran part del món, inclosos França i els Estats Units, identifica la varietat de raïm com Mourvèdre, la varietat també s'anomena mataro (concretament a Portugal i Austràlia) i monastrell (a Espanya). Suposadament, hi ha prop de 100 noms diferents per a Mourvèdre a tot el món.

Què és una barreja GSM?

Les mescles GSM estan compostes per una barreja de raïms de garnatxa, syrah i mourvèdre. Aquestes mescles es produeixen amb més freqüència al sud de França i Austràlia, tot i que les expressions domèstiques estan en augment.

Quin gust té el mourvèdre?

Tant si s'utilitza en combinacions com si es vinifica per si sol, el mourvèdre és conegut per produir vins tànics i plens de sabor. Els sabors de fruita vermella, baies fosques, caça i terrosos són notes de tast habituals associades al mourvèdre.

Quins aliments combinen bé amb el mourvèdre?

A causa de la seva naturalesa rústica i amb cos, els vins mourvèdre mariden millor amb aliments igualment abundants. Recomanem prendre-la amb carn de vedella brasa, cuixa de xai rostida o guisats vegetarians salats.

Aquestes són cinc ampolles per provar.

Domaine Tempier Bandol Vermell