Navy Grog

2021 | > Còctels I Altres Receptes
El gel triturat i els esperits pàl·lids omplen un curt got de roca, que descansa sobre una cortina de fusta. Hi surt vessament de gel i llima de la tassa, i la beguda s’adorna amb menta i una roda de calç.

Tot i que la recepta original de Grog, una barreja servida a les forces navals britàniques al segle XVIII, es va tallar amb rom amb aigua, el còctel Navy Grog es troba a un mar. El gran pare de les begudes Tiki d’alt octanatge, aquest còctel es remunta als primers temps del llegendari bàrman Platja Donn , pioner del servei de bàrking Tiki. Com moltes begudes Tiki primerenques, es va servir als bars Don the Beachcomber de Califòrnia, i finalment va ser adoptat per Victor Jules Bergeron, Jr., també conegut com Trader Vic, l'altre pivot de la primera cultura Tiki.



Igual que el famós còctel de Beach the zombie , el Navy Grog és una potent central amb tres unces de rom, sovint de prova superior. Igual que el Zombie, de vegades es limita a dos per convidat als menús de còctels. Més que el volum, però, la beguda demostra el bé que es barregen diferents estils de rom, amb els seus diversos perfils de sabor que es combinen per trobar un equilibri delicat i embriagador. El rom jamaicà aporta funk terrós, la demerara daurada dóna a la beguda una rica columna vertebral i el rom blanc li confereix brillantor i notes de fruita.



Per descomptat, no seria una beguda Tiki sense cítrics i un xarop amb sabor. En particular, cal una barreja de suc de llima i suc d'aranja, de manera similar a la d'un Hemingway Daiquiri . I mentre algunes begudes Tiki demanen xarops elaborats amb sabor, el xarop de mel del Navy Grog és una brisa per fer. Donada la longevitat de la mel, es manté bé i també es pot utilitzar per a begudes com la Bee’s Knees i Brown Derby .

La recepta original del Navy Grog demana una guarnició de cons de gel, una guarnició poc freqüent per veure en una beguda aquests dies. Un petit con de gel amb una palla a sobre descansa sobre la beguda, de manera que el líquid presumptament es torna més fred a mesura que es beu a través de la palla. El con de gel requereix una mica de planificació, i probablement un motlle de con, per no parlar de l’espai del congelador. És més fàcil optar per una gran pila de gel triturat com s’utilitza per a Julep o bé Mai Tai . Unes quantes palletes curtes, una roda de calç i una branca de menta, i la beguda segur que serà un atordidor.



Vídeo destacat

Ingredients

  • 1 unça de rom jamaicà fosc
  • 1 unça d'or demerara rom
  • 1 unça de rom blanc cubà o portoricà
  • 1 unça de xarop de mel *
  • 3/4 unça de refresc de porra
  • 3/4 unces de suc d'aranja
  • 3/4 unça de suc de llima
  • Adornar: branca de menta
  • Guarnició: roda de calç

Passos

  1. Afegiu el rom fosc, el rom demerara daurat, el rom blanc, l’almívar de mel, el suc d’aranja, el suc de llima i el refresc de porra a una coctelera plena de gel triturat i agiteu fins que estigui ben refredat (uns 30 segons).

  2. Colar en un got de roques refrigerades amb gel picat fresc.

  3. Decorar amb una branca de menta.