Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Si us agraden els negres amb cos plens de sabor que us prometen que torneu per més, aleshores el nebbiolo és el raïm perfecte per a vosaltres. Coneguts pels seus tanins que cobreixen el paladar i una gran quantitat d'acidesa natural, els vins negres rústics elaborats amb el raïm nebbiolo són ideals per beure al costat de cuines abundants.

Què és Nebbiolo?

Nebbiolo és una varietat de raïm de pell fosca que s'utilitza per elaborar vins negres. El raïm es cultiva principalment a la regió del Piemont d'Itàlia i rep el seu nom de la paraula italiana per a boira, nebbia, ja que es troben generalment gruixudes mantes a la regió durant setembre i octubre. Nebbiolo produeix vins de tons clars amb alts nivells d'acidesa i tanins destacats, que els fan una mica austers de beure en la seva joventut; aquests vins són millors amb una mica de criança.

D'on ve Nebbiolo?

La majoria dels científics coincideixen que els orígens del nebbiolo es troben al Piemont, tot i que certes proves han demostrat que el raïm podria ser autòcton de la Valtellina, situada a la província veïna de Llombardia. A la vinya, el nebbiolo és una de les primeres varietats de raïm que brota i l'última en madurar, amb collites generalment a l'octubre. El raïm prospera millor en sòls margosos calcaris.

Això no vol dir que tot el nebbiolo sigui d'Itàlia, però. Tot i que fa temps que el nebbiolo s'ha associat a la regió del Piemont, el raïm comença a conrear-se amb èxit fora de les fronteres d'Itàlia, fins i tot a Califòrnia i Oregon.

Com es fa Nebbiolo?

Nebbiolo es vinifica en una varietat d'estils, tot i que, en general, la majoria dels enòlegs optaran per implementar algun tipus d'ús del roure en el procés d'envelliment. Al Piemont, el recipient tradicional d'envelliment preferit és el gran botti de roure d'Eslau, que pot contenir molts milers de litres de vi. L'enfocament tradicional de la vinificació del nebbiolo també inclou la realització de llargs períodes de maceració, que van des dels 20 fins als 30 dies.

Quin gust té el Nebbiolo?

Tot i que les notes de tast específiques de cada vi són lleugerament diferents, els vins a base de nebbiolo són coneguts per mostrar sabors de cireres, pètals de rosa, quitrà, gerds o maduixes seques, tabac i tòfona.

Nebbiolo i Barolo són la mateixa cosa?

Una mena de. Tots els vins negres embotellats amb la denominació Barolo s'elaboren amb raïm nebbiolo. Tanmateix, els vins a base de nebbiolo es produeixen amb moltes altres denominacions, tant dins del Piemont com més enllà.

On es cultiva Nebbiolo?

Tot i que el nebbiolo és sinònim de la regió del Piemont d'Itàlia, el raïm comença a cultivar-se amb èxit fora del país. Avui dia, el nebbiolo es planta a la costa oest dels Estats Units (a Califòrnia, Oregon i Washington), així com a Austràlia (Victòria) i Sud-àfrica.

Quins són els bons maridatges de menjar amb Nebbiolo?

L'alta acidesa i els tanins destacats que es troben en els vins a base de nebbiolo s'acompanyen amb plats carnosos a l'estil italià. Busqueu aliments abundants, com ara carns estofades, filets de costell o xiles vegetarians a base de fesols per a maridatges fora d'aquest món.

Aquestes són sis ampolles per provar.

Ar. Pe. Pe. Rosso de Valtellina