Aquesta lager fosca, ben equilibrada i de bon preu, és més refrescant del que podríeu esperar.

Negra Modelo és una lager fosca sòlidament accessible que manté un equilibri impressionant pel seu estil. Les notes de malta i de nou amb tocs de caramel la converteixen en una gran porta d'entrada a la cervesa més fosca i excel·lent per a maridatges de menjar.

Fets ràpids

Estil: Munic fosc

Companyia : Grup Model S.A. de C.V

Ubicació de la cerveseria: Nava, Mèxic

MARE: 19

ABV : 5.4%

MSRP : 10 $ per paquet de sis

Avantatges:

• Una interpretació ben feta d'un estil difícil de trobar
• Refrescant de cos mitjà
• Molts sabors i aromes de fruits secs torrats impulsats per malta
• Un toc de dolçor equilibrada el converteix en un beure reconfortant
• Una fantàstica opció de maridatge

Contres:

• La dolçor emmascara els perfils del llúpol i el fa menys complex.
• La seva dolçor es fa més pronunciada a mesura que la cervesa s'escalfa a la mà.
• Els sabors del pa marró poden ser decepcionants per a aquells que prefereixen els sabors de la cervesa o el porter.

Notes de tast

Color: Aquesta cervesa aboca un ric coure a marró castany fosc a la copa amb un petit cap d'escuma blanca i pura que no es dissipa ràpidament.

Nas: Fidel al seu estil, aquest dunkel està ple d'aromes de pa integral acabat de fer, fruits secs rostides i un toc de caramel i plàtans. Els malts torrats són sens dubte l'estrella de l'espectacle aquí, sense notes florals de llúpol perceptibles.

Boca: Les aromes de nou torrades es traslladen al paladar, que s'estén per la llengua amb una textura més suau, cos mitjà i bombolles més fines. Hi ha un toc de dolçor de caramel impulsat per malta i fruita fosca a la part davantera que s'amellora ràpidament un cop s'empassa.

Acabat: Un acabat suau i persistent a la cervesa ajuda a afegir equilibri al perfil general de sabor. Es veu net gràcies a una sequedat subtil que finalment emergeix i fa que un altre glop sigui encara més atractiu.

La nostra ressenya

Quan es tracta de cervesa, realment no és molt més gran que Grupo Modelo. Com a membre de la família Constellation Brands, la fàbrica de cervesa gairebé centenària és propietat i distribueix als Estats Units per la mateixa empresa matriu propietària de Corona i Pacifico i té la distinció de ser un dels productes d'importació més venuts al país. Però mentre que el seu cosí més lleuger, Model Especial , pot rebre més atenció i xifres de vendes, Negra Modelo segueix sent molt estimada per ser una cervesa més rica i torrefacta que encara aconsegueix ser increïblement potable.

Tot i que s'elabora a Mèxic, Negra Modelo es basa en l'estil alemany de Dunkel de Munic. El seu color més fosc i el seu conjunt de sabors més ric el converteixen en un valor atípic per a la majoria dels nord-americans que estan acostumats a comprar cerveses clares o cerveses brillants, fins i tot a la secció d'importació de la nevera. Però, com a categoria majoritàriament infrarepresentada al mercat de la macrocervesa, Negra Modelo també té una posició única per ser una lager fosca per a qualsevol persona que apreciï una cervesa basada en malta o busqui un acompanyament de menjar fantàstic.

A diferència d'altres importacions, aquesta lager no té les notes de cafè i espresso de les cerveses fosques com la stout i també té un cos una mica més complet. També és relativament assequible al voltant de 10 dòlars per un paquet de sis. I tot i que tècnicament no és prou baix en contingut d'alcohol per considerar-se com a sessions, no deixa de ser una cervesa molt fàcil de beure gràcies a la seva maltesa ben equilibrada, carbonatació suau i acabat suau. En aquest sentit, sembla un robatori pel preu.

Les cerveses fosques solen ser buscades per aquells que saben que els agraden els sabors de malta, però aquest dunkel ben equilibrat destaca per ser una opció refrescant en una gran varietat de circumstàncies. Els subtils tocs de caramel poden convertir-lo en una millor introducció a les cerveses més fosques que algunes de les importacions fosques més populars del mercat. Aquesta característica, juntament amb la seva textura de cos mitjà i els seus sabors de nous rostides, la converteixen en una opció de maridatge per a una varietat sorprenentment àmplia d'aliments en els plats d'un àpat, incloses carns a la brasa i postres com el pastís de pecanes.

Fet interessant

Negra Modelo és un dels últims del seu estil a sobreviure al mercat massiu després que Marzens, a l'estil Oktoberfest, els eclipsés en popularitat durant el segle passat.

La línia de fons: És possible que no tothom estigui disposat a buscar una cervesa més fosca, però si alguna vegada hi hagués una que pogués guanyar a una multitud, probablement Negra Model ho seria. El perfil de sabor una mica més contundent encara manté el seu equilibri, fent-lo sorprenentment refrescant i fàcil de beure.