Fàcil de fer i refrescantment amarg, es diu que el Negroni va ser inventat a Florència pel descoratjador comte italià Camillo Negroni a principis del segle XX. Mentre era al Bar Casoni de Florència, va exigir al cambrer que enfortís el seu còctel favorit, el americà , substituint l’aigua refrescant habitual per ginebra. Per diferenciar encara més la beguda, el cambrer també va utilitzar una pell de taronja en lloc de la típica pell de llimona.

És un conte àmpliament acceptat i documentat a Al recorregut del comte: la veritable història del còctel Negroni , que va ser escrit per Lucca Picchi, el bàrman principal del Caffe Rivoire de Florència, Itàlia, i es tradueix a Segons els passos del comte: la veritable història del còctel Negroni. La fatídica substitució del comte va donar lloc a una de les begudes agitades més populars de la història, ja que el Negroni es troba al costat del Martini i Manhattan al panteó dels clàssics. També va llançar mil riffs i avui es pot trobar el Negroni infinitat d'iteracions a restaurants i cocteleries de tot el món.

Pocs còctels han fomentat l’experimentació més frenètica que l’estimat Negroni durant els seus 100 anys d’història. La seva recepta individual de ginebra, Campari i vermut dolç s’ha convertit en la plataforma en què generacions de batedores de begudes han deixat la seva empremta digital. Sub bourbon per a gin, i ja en tens Boulevardier , un gran còctel per si mateix. Prova el rom o mezcal en la mateixa configuració de parts iguals amb Campari i vermut dolç, i obtindreu begudes molt diferents però igualment equilibrades i impressionants.

Hi ha més maneres de modificar el Negroni que simplement canviant el seu esperit base. El tipus de vermut utilitzat també pot afectar el resultat. Trieu-ne un de més amarg, herbari, floral o sec i notareu la diferència. Però Campari? Això quasi sempre es manté. Podeu provar d’experimentar amb un licor amarg diferent, i alguns barmans ho fan. Però Campari és l’únic ingredient que gairebé tots els negronis tenen en comú.

Llavors, com barregeu la versió clàssica perfecta? Comenceu seleccionant els materials bàsics adequats. La clau d’un gran Negroni és trobar un maridatge ginebra-vermut que complementi, en lloc de dominar, els sabors amargs i atrevits de Campari. Un cop hàgiu posat a zero un trio guanyador, escriviu-lo, memoritzeu-lo i sol·liciteu-lo al vostre bar preferit. Guanyareu el respecte del bar, enorgullireu el compte i, sobretot, gaudireu d’una bona copa.

Feu clic a Reprodueix per veure aquesta recepta de Negroni

Ingredients

• 1 unça de ginebra
• 1 unça Campari
• 1 unça de vermut dolç
• Adornar: pell de taronja

Passos

1. Afegiu la ginebra, el Campari i el vermut dolç a un got ple de gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

   
   
   

2. Colar en un got de roques ple de grans glaçons.

3. Decorar amb una pell de taronja.