La nit de Cap d’Any és potser la festa més emblemàtica de les begudes. Tot i que el dia de Sant Patrici és famós per la sobreebriació general, el Derby Day és famós pel seu migdia Com Juleps i les vacances d’hivern apareixen vi calent , Niu d’ou i altres begudes per fred, la nit de cap d’any aporta un nivell particular de classe i sofisticació a la beguda. Això, per descomptat, té a veure amb la beguda d’autor de les vacances: Champagne.

Tot i això, no tothom gaudeix dels bons vins francesos. Altres prefereixen brindar a finals d’any amb estil amb begudes bombolles de colors vius. El Sparkler de Cap d’Any és una beguda així; és molt fàcil de fer i es pot adaptar als gustos individuals.

L’escumosa cocció comença amb un vodka amb gust de baia. Abans del boom de les etiquetes artesanals de vodka, això hauria suposat recórrer a una de les poques marques de renom. Avui en dia, diverses marques de qualitat produeixen vodques aromatitzats amb fruites reals: Arrels Salvatges , a Portland, Oregon, per exemple, té una sèrie de vodques amb infusió de baies, inclosos els gerds, les marionetes i els nabius. Cada ampolla es fa amb més d’una lliura de baies, la majoria de les quals es cullen localment. Altres marques amb vodka de fruita de qualitat inclouen Ciroc, Finlandia i fins i tot Grey Goose, que té vodka de maduixa i de llimonera.

Per descomptat, infondre vodka a casa també és una opció. Això us permet controlar quin tipus de baies i quant voleu utilitzar. Mentre es pot utilitzar dispositius moderns com sous vide per fer-ho, sempre hi ha l’opció d’afegir baies a un vodka i deixar reposar en un espai fresc i fosc durant un o dos dies.

Tot i que seleccioneu el vodka de baia, el següent pas és afegir magrana, suc de nabiu o una barreja de tots dos. Com passa amb la selecció de qualsevol suc, el vostre nivell de dolçor depèn de vosaltres, però sempre és millor evitar-ne els que tinguin aromatitzants i edulcorants artificials.

L’últim tros de Sparkler de Cap d’Any és el més important: el vi. Com que el barrejaràs amb vodka i suc de fruita, no en facis servir un de massa car (guardeu Champagne cru i cultivador per beure tot sol). O seleccioneu un altre tipus de vi escumós, com ara un prosecco o un cava assequibles. Assegureu-vos, de nou, d’evitar qualsevol cosa excessivament dolça, o si no, la beguda podria acabar convertint-se en un embolic embrutador.

Ingredients

• 1 unça de vodka amb gust de baia
• 1 1/2 unça de suc de magrana o nabiu
• 3 1/2 unces de xampany, per sobre
• Guarnició: gerds espetats

Passos

1. Afegiu el vodka i el suc de magrana o nabiu a una flauta de xampany refrigerada.

2. Cobriu amb xampany i guarniu amb gerds en un pinxo llarg.