Nit al Spritz

2022 | Còctel I Altres Receptes
Actualitzat el 02/12/21 5 puntuacions

Imatge:

Nacho Alegre



Els espritzes i les boles altes solen ser bones opcions per a begudes de prova més baixa, especialment com la clàssica beguda de la tarda de Campari & Soda. Però per a alguns això encara és massa; Tant si esteu eliminant definitivament l'alcohol, substituint algunes begudes al vespre per alguna cosa sense alcohol o simplement fent una pausa d'un dia o dos o més, hi ha molts motius fantàstics per optar per alguna cosa a prova zero.



Tanmateix, una de les dificultats per substituir les begudes alcohòliques per alternatives sense alcohol és el repte de replicar el gust. Un Campari & Soda, per exemple, és particular: és gairebé impossible replicar els sabors d'una beguda fermentada o destil·lada, especialment una de botànica profunda com Campari. I només fer un bitter i refresc o fins i tot un arbust sense alcohol no sempre rasca aquesta picor en particular ni satisfà el desig d'un espritz botànic amarg.

Afortunadament, els darrers anys s'han vist marques i destil·ladors que han fet un pas endavant per crear versions sense alcohol d'una varietat de begudes alcohòliques i licors. The Night at the Spritz: un còctel sense alcohol creat per la cambrera Alison St. Pierre of rei a la ciutat de Nova York, utilitza un d'aquests productes per replicar el Mediterrani cultura d'aperitius i digestius i els seus tradicionals refrescs al migdia amb poc alcohol com el dit Campari & Soda. En ell, St. Pierre substitueix l'icònic licor italià per Ghia , un licor sintètic sense alcohol amb gust de yuzu, taronja i gingebre. Ghia va ser la creació de Melanie Masarin, que va créixer estiuejant al Mediterrani, i volia plasmar aquesta obsessió cultural amb l'aperitiu alhora que oferia l'oportunitat de gaudir de les begudes sense consumir alcohol.



Ghia fa la major part del treball pesat a la nit al Spritz, amb refresc que afegeix efervescència i ajuda a obrir i expressar els aromàtics i botànics de Ghia. Els que el vulguin més dolç o amb més puntada poden provar un altre tipus de refresc; Els refrescs d'aranja, per exemple, funcionen força bé amb els sabors de la Ghia. Un toc de taronja i una branca de romaní proporcionen aromàtics addicionals, i el resultat és un cóctel sense alcohol infal·lible adequat per al brunch, l'aperitiu i la beguda després del sopar sense risc de mal de cap l'endemà.

Per què l'hora de l'aperitiu s'ha apoderat d'Amèrica