Nocino (pronunciat no-CHEE-no) és un licor agredolç d'origen italià que està aromatitzat amb nous i diverses espècies. Es pot beure net o sobre gel com a digestiu o utilitzar-se en còctels. A les prestatgeries de les botigues de licors es poden trobar diverses marques comercials, la majoria italianes, amb algunes empreses nord-americanes que s'han incorporat recentment a la barreja. Però també pots fer-ho tu mateix.

Aquesta recepta és cortesia de Mariena Mercer, la cap de cambrera de El cosmopolita a Las Vegas. Infusiona el sabor neutre del vodka no només amb nous i sucre, sinó també amb xarop d'auró, ratlladura de taronja i una gran quantitat d'espècies hivernals per coure, deixant-lo reposar durant un mes perquè els sabors es fonguin completament. El resultat és ric i complex, perfecte per a les vacances però deliciós durant tot l'any.

Moltes receptes de nocino demanen nous verdes, que són de temporada només breument durant els mesos d'estiu i poden ser difícils de trobar. Afortunadament, la recepta de Mercer demana nous regulars, torrades i triturades, el que significa que podeu fer aquesta recepta en qualsevol època de l'any.

No hi ha cap secret excepte la paciència. La barreja s'ha de reposar durant un mes perquè estigui completament empinada. És molt de temps esperar per prendre una copa, però trobareu que val la pena.