Aquest còctel del bartender d’Austin, Shane Paule, és un clàssic model Mai Tai —No perquè sigui estrany, sinó perquè té licor de macadàmia.

Igual que moltes begudes d’inspiració tropical, el Nutty Ocho Rios presenta una base dividida de dos tipus de rom. El rom blanc proporciona estructura i columna vertebral, mentre que el rom jamaicà agafa les coses de primera mà i afegeix un element de funk ric i saborós.

El següent és orgeat, un xarop dolç que té un paper important en molts clàssics de Tiki. Normalment es fa amb ametlles, però també es pot produir amb altres fruits secs, inclosos els anacards, les pacanes i els festucs. Paule es manté tradicional aquí, seguint la ruta de l’ametlla.

Fins ara, s’acosta bastant a la recepta tradicional de Mai Tai, però aquí és on la beguda de Paule divergeix del camí: salta el curaçao taronja i, en canvi, opta per un sabor més nou (una opció adequada donat el nom del còctel) mitjançant l’ús de mitja unça del licor de macadàmia de Trader Vic.

Aquest divertit ingredient està elaborat amb fruits secs de macadàmia hawaiana i sabors esportius de fruits secs torrats i vainilla dolça per anar amb el seu sabor cremós. Juntament amb l’orgeat, amplifica els sabors terrosos de la beguda, complementant la provada combinació de rom i llima. També presta octanatge addicional al 26,5% de la taxa d’abitació.

Barregeu-ho tot i teniu un còctel digne d’unes vacances a la platja. Fins i tot si només esteu de peu a la cuina.

Ingredients

• 1 unça de rom blanc
• 1 unça de rom jamaicà
• 1/2 unça Licor de nous de macadàmia de Trader Vic
• 1/2 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• 3/4 unça orgeat
• Guarnició: nou moscada, acabada de moldre

Passos

1. Afegiu tots els ingredients a una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got d’huracà sobre gel triturat.

3. Decoreu amb un ruixat de nou moscada.