Una explosió de doble canó del passat rep un renaixement amb tot el sabor.

Old Forester 1910 Old Fine Whisky és un bourbon llenyós i picant de doble barril. Aquesta explosió del passat rep un renaixement amb tot el sabor a l'última edició d'aquest saborós whisky.

Fets ràpids

Classificació: bourbon recte

Empresa: Brown-Forman

Destil·leria: Vell Forester

Barrica: roure americà carbonitzat nou; tornada a bóta en roure americà nou molt carbonitzat

Tipus encara: columna

Publicat: 2018; en marxa

Prova: 93

Edat: no indicat
MSRP: $55

Premis: 93 punts, Ultimate Spirits Challenge

Avantatges:

• El 1910 destaca de totes les altres expressions Old Forester perquè és de doble canó, cosa que li dóna un aroma i un sabor més intens i llenyós que la resta de la gamma.
  
• En recuperar una altra època de la història de Old Forester, afegeix una altra dimensió al bourbon històric i omple un altre buit en la seva evolució.

Contres:

• Els aficionats als bourbons més suaus poden trobar les notes pesades de roure i carbó del 1910 desagradables o excessivament desafiants.

Notes de tast

Color : Bastant fosc, d'ambre coure profund, probablement a causa del fet que s'envelleix en dues bótes separades, una d'elles molt carbonitzada.

Nas : Moltes capes. L'aroma dominant és el roure sec, però després d'uns quants olors més, s'aprecien vainilla cremosa, espècies per al forn i notes de pa acabat de fer i lleugerament cremat.

Paladar : Molt de roure i carbó, amb espècies de pebre negre a tot arreu. Cada glop successiu provoca més dolçor sota el carbó: primer mel, després baies fosques i caramel, i finalment un toc de plàtan massa madur, però la fusta és l'estrella d'aquest espectacle.

Acabar : Molt sec, força picant, i fins i tot un punt fumat, amb el pessigolleig a la llengua que perdura molt després de l'oreneta. No és com si estigueu llepant el territori d'un barril, però comença per acabar, sens dubte és un bourbon més roure que la majoria.

La nostra ressenya

Aquesta és la quarta i, segons ens diuen, l'última edició de la sèrie Old Forester's Whisky Row, que documenta els diferents estils de bourbon que Old Forester ha fet en els seus més de 150 anys d'història. El 1910 és una variant poc coneguda, sorgida d'un incendi aquell any que va aturar la línia d'embotellament. Amb un lot de whisky a punt, però sense ampolles on posar-lo, es va decidir, segons Old Forester, emmagatzemar-lo en bótes noves de roure carbonitzat, convertint-lo en el primer whisky de doble barril que es té constància, i probablement l'últim. fins que les destil·leries van començar a experimentar-hi dècades més tard. Era tan diferent de Old Forester estàndard que es va crear una etiqueta i un nom especials: Old Fine Whisky [sic].

Com és d'esperar de la doble explosió de roure verge carbonitzat a què s'ha exposat el bourbon, la fusta i el carbó són els protagonistes de l'espectacle aquí. Però està lluny de ser unidimensional, amb una dolçor rica i complexa que lleva l'espècia. Cal destacar que un dels bourbons de doble canó preeminent que utilitza roure nou per a tots dos és el Double Oaked de Woodford Reserve. Tant Old Forester com Woodford es troben sota el paraigua de Brown-Forman, i Old Forester està supervisat pel mestre destil·lador de Woodford, Chris Morris. Però els dos whiskies no són idèntics; 1910 es torna a embocar en una bóta molt més carbonitzada, cosa que li dóna un picant sec més pronunciat.

La sèrie Whisky Row està pensada per beure, i aquesta no és una excepció. Però 1910 fa un Manhattan brillant; les seves notes de roure sec es combinen molt bé amb un vermut dolç o amaro. Per als xippers que els agrada el seu bourbon sense adorns per les batedores, una mica d'aigua treu notes de xocolata i pell de taronja confitada alhora que suavitza el carbó. No és el millor bourbon de Whisky Row, aquest honor recau en la sublim expressió de 1920, però aquest és un bourbon digne del seu lloc al panteó de Whisky Row.

Dades d'Interès

Old Forester 1910 entra al seu segon barril molt carbonitzat a prova de 100; la marca diu que es va fer de la mateixa manera l'any 1910. La prova d'entrada baixa (el whisky es pot enbocar fins a 125 proves) significa que el líquid pot absorbir més sucres de la fusta, creant un producte final més dolç i ric.

La línia de fons : Old Forester 1910 pot ser una mica intens per als bevedors de whisky acostumats a bourbons més dolços i suaus. Però també és gratificant: supera el roure i les espècies i trobaràs capes de sabor per assaborir i gaudir. També fa un gran còctel.