Flor de taronger

2021 | > Còctels I Altres Receptes
Còctel de flor de taronger amb guarnició de tasca de taronja, servit sobre superfície de fusta

Durant els dies foscos de la prohibició, les bones begudes no sempre eren fàcils d’aconseguir. Per emmascarar el gust de la ginebra per a banyera i altres begudes espirituoses elaborades il·lícitament, la gent sol barrejar els seus licors amb sucs, vins enriquits o qualsevol cosa que pogués aconseguir. En el cas del taronger, la ginebra es barrejava amb suc de taronja i vermut dolç i el còctel va esdevenir un èxit durant els anys vint i trenta.



Semblant al Bronx Cocktail (ginebra, vermut sec, vermut dolç, suc de taronja) i molt més interessant que el Tornavís , la flor de taronger és una beguda sòlida per brunch. Però no deixeu que l'hora del dia us impedeixi sacsejar-ne un sempre que estigui d'ànim.



La recepta de la flor de taronger apareix al llibre The Old Waldorf-Astoria Bar Book d’Albert Stevens Crockett, publicat el 1935. Segons l’autor, el còctel pot haver estat creat per un barman jove amb nocions romàntiques de primavera, tot i que és més probable que va ser ideat per algun jove nuvi o un altre que volia utilitzar alguna cosa nova a la seva última festa de solteros. Sigui com sigui, podem agrair a Crockett la documentació de la recepta per a la posteritat.

El llibre també esmenta una variació de la beguda que salta completament el vermut i requereix parts iguals de ginebra i suc. Tot i que Snoop Dogg no es mostra tímid per la seva preferència Gin & Juice , aquesta flor de taronger en concret es beneficia del vermut a base d'herbes, que calma la ginebra i el suc àcid.



Quan feu una flor de taronger per a vosaltres mateixos, utilitzeu suc fresc per obtenir els millors resultats, ja que aclareix la beguda. I no dubteu a experimentar amb la ginebra. Si t’agraden les ginebres més seces, prova la categoria seca de Londres. Si preferiu ginebres més cítriques, proveu un estil modern. Però, segons The Old Waldorf-Astoria Bar Book, l’elecció clàssica és en realitat la ginebra Old Tom, un tipus de ginebra més suau i dolç que s’enfonsa per les vores del còctel i aporta cos. El vell Tom era freqüent durant la Prohibició i encara es pot trobar avui, si voleu adoptar les vostres sensibilitats de l'època de la Prohibició.

Tot el que heu de saber sobre el vell Tom GinARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 1 unça de ginebra
  • 1 unça de vermut dolç
  • 1 unça de suc de taronja, acabat d’esprémer
  • Guarnició: falca de taronja

Passos

  1. Afegiu la ginebra, el vermut dolç i el suc de taronja a una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

  2. Colar en una copa de còctel refrigerada.



  3. Decorar amb una falca de taronja.