Imatge:

Shannon Sturgis

Un xarop elaborat amb cervesa a l'estil IPA és l'edulcorant d'aquesta versió d'un Julep de Lynette Marrero, la cofundadora de Speed ​​Rack i el director de begudes de Truca Group . Trobo que les IPA i les cerveses de llúpol tenen una aroma i un sabor de fruites d'os com els préssecs, diu. Així que té sentit com el meu edulcorant en un Julep.

Ja tindreu prou de xarop d'IPA per fer moltes begudes. En cas que vulguis ramificar-te més enllà d'aquest, mira als esperits foscos. Acostumo a utilitzar aquest xarop en riffs de còctels clàssics a base de whisky, especialment whisky irlandès i whisky japonès, però també bourbon, diu Marrero. Afegeix que l'almívar també funciona bé en boles altes i àcids. Concretament, diu, el xarop d'IPA combina bé amb els cítrics, especialment l'aranja.

Tingueu en compte que aquesta recepta requereix rodanxes de préssec o una altra fruita d'os que escolliu. Si no en teniu, podeu substituir una culleradeta de licor de préssec.