El còctel Penicil·lina va ser creat per Sam Ross a mitjan anys 2000, quan treballava al famós bar Milk & Honey de la ciutat de Nova York. La beguda es va convertir ràpidament en un còctel modern-clàssic. Ara s’ofereix arreu del món, demostrant el seu estatus com un dels casos d’èxit de còctels més grans del segle XXI.

En crear la beguda, Ross va decidir discutir sobre el Febre de l'or , un altre original de Milk & Honey, que inclou bourbon, suc de llimona i mel. Va saltar-se el bourbon i, en canvi, va optar per barrejar scotch barrejat amb llimona fresca i un almívar casolà de gingebre que aportava dolçor i el clàssic mos de gingebre. Després, Ross va afegir un flotador de torba escocès d’Islay , una illa coneguda per la producció de whiskies fumats.

L’escocès barrejat, la llimona i l’almívar endolcit creen equilibri a la beguda, similar al que trobareu en un Whisky Sour. La penicil·lina és dolça, tarta, picant i deliciosa, guarnida amb un aperitiu de benvinguda de gingebre confitat. Però aquest topper d’Islay scotch és el geni que hi ha darrere del còctel, mantenint al davant i al centre els aromàtics fumats de l’esperit amb cada glop. Com a tal, Ross prefereix servir la beguda sense palla, de manera que no us perdeu ni una nota.

Feu clic a Reprodueix per veure com aquesta recepta de penicil·lina s’uneix

Ingredients

• 2 uncesbarrejatescocès

  
  
  

• 3/4 unça suc de llimona, acabat d’esprémer

• 3/4 unça xarop de mel-gingebre*

  
  
  

• 1/4 unçaIslay single maltescocès

• Adornar:gingebre confitat

Passos

1. Afegiu l’escocès barrejat, el suc de llimona i l’almívar en una coctelera amb gel i remeneu-ho fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got de roques sobre gel fresc.

3. A la part superior, poseu-vos l’escotch single malt Islay.

4. Decorar amb un tros de gingebre confitat.