El Piña Colada té una mica de mal rap entre els coneixedors del còctel. Durant anys, aquesta beguda, ja clàssica, va ser el poster del boom de la batedora, símbol dels bars al costat de la piscina i dels creuers amb begudes alcohòliques. Però el còctel tropical —una barreja de sucs de rom, coco, pinya i llima— data dels anys cinquanta i des de llavors satisfà els turistes i els aficionats als Tiki.

Segons la història, el pinya Colada va debutar el 1952, quan va ser barrejat per primera vegada per Ramon Marrero Pérez, el barman principal del Caribe Hilton a Old San Juan, Puerto Rico. Pérez havia confós un guanyador i la beguda tropical va gaudir del seu lloc al sol durant dècades, trobant el seu camí cap a les costes americanes i les illes llunyanes. No obstant això, la qualitat va fer una immersió al nas cap a la dècada de 1970, quan els hostalers van començar a elaborar Piña Coladas amb batedores barats i embotellats i a servir-los en gots còmics.

Afortunadament, la beguda ha tingut un renaixement en els darrers anys, ja que els cambrers centrats en l'artesania van recuperar la recepta original, centrant-se una vegada més en ingredients sòlids i proporcions adequades. Alguns també van optar per subministrar llaunes per a la batedora tradicional, creant un còctel més lleuger i menys gelat.

Aquesta recepta segueix aquesta taca, silenciant les fulles de la batedora i emprant un bon i robust batut. Aquesta tècnica evita que el còctel es dilueixi excessivament i servir-lo sobre gel de còdols garanteix una beguda freda.

La nova onada Piña Colada us farà oblidar els mals exemples servits al carrer Bourbon i als resorts amb tot inclòs. Aquesta Colada és dolça, però equilibrada, amb rom cru i fruita acre que complementen el ric coco. Tant si sou de vacances com si només esteu prenent begudes a casa, no us descuideu la Piña Colada. Poseu-ne un a la mà de tothom i els bons moments són imminents.

Ingredients

• 2 unces de rom lleuger
• 1 1/2 unça de crema de coco
• 1 1/2 unça de suc de pinya
• 1/2 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• Adornar: falca de pinya
• Adornar: fulla de pinya

Passos

1. Afegiu el rom, la crema de coco i els sucs de pinya i llima a una coctelera amb gel i sacsegeu-ho amb força durant 20 a 30 segons.

   
   
   

2. Colar en un got d’Huracà refredat sobre gel de còdols.

3. Decorar amb una falca de pinya i fulla de pinya.