N’hi ha gairebé tants Margarita variacions com a persones per fer-les. La recepta clàssica, composta simplement de tequila, licor de taronja i suc de llima fresc, ha inspirat innombrables preses al llarg de les dècades i ha ajudat a consolidar la Margarita com una de les begudes més populars del món. Un dels principals punts de venda del còctel és que els seus ingredients són versàtils i es poden combinar amb nombroses addicions, des de fruites tropicals fins a pebrots picants.

El blogger i desenvolupador de receptes Matt Armato empra a tots dos a la seva adequadament anomenada Pinya Pinja Jalapeño Margarita. La fruita i el pebrot es confonen a la coctelera per deixar anar els seus sucs (podeu controlar l’espècia del jalapeño triant si voleu treure les llavors abans de confondre’s) i després es sacsegen amb tequila reposat, triple segon, suc de llima i més suc de pinya.

El tequila reposat, utilitzat en lloc de l’expressió blanca habitual, dóna notes de roure dolç i espècies a la beguda, produint una Margarita una mica més rica que la clàssica. En una altra divertida addició, el còctel resultant se serveix en un got que ha estat embolicat amb una barreja de pebre negre sucre per donar una puntada dolça i salada a cada glop.

La pinya Jalapeño Margarita és refrescant i satisfactòria, prou diferent de la fórmula tradicional per atraure els bevedors que desitgen alguna cosa nova, tot i que respecten la barreja atemporal de sabors dolços, tartats i terrosos de l’original.

Ingredients

• 2 cullerades de sucre
• 1 cullerada de pebre negre mòlt
• 3/4 unça triple seg
• 1 tros de pinya d'1 polzada, tallat a daus
• 1 jalapeño rodó, tallat a rodanxes fines
• 1 1/2 Ounces Caçadors reposat tequila
• 1/2 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• 1/2 unça de suc de pinya
• Adornar: falca de llima
• Adornar: tros de pinya
• Guarnició: rodó de jalapeño

Passos

1. Combineu el sucre i el pebre negre en un plat poc profund. Humiteu la vora d'un got de roca amb la llesca de llima i gireu suaument la vora cap a la barreja de sucre i pebre per cobrir la vora del got de manera uniforme. Deixeu el got de banda.

2. Afegiu el triple segon, el tros de pinya i el jalapeño en una coctelera i confundeu-lo suaument.

   
   
   

3. Afegiu el tequila, el suc de llima i el suc de pinya a la coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

4. Feu doble colada al got preparat sobre gel fresc.

5. Decorar amb una falca de llima, un tros de pinya i un rodó de jalapeño.