Planter’s Punch és una barreja senzilla de rom, cítrics, sucre i espècies. Aquesta beguda clàssica ha estat saciant la set des de finals del 1800, però els seus orígens són tèrbols. Tot i que els hotels de Charleston i St. Louis s’associen al còctel, és més probable que s’origini a Jamaica.

Diversos comptes acrediten el Planter’s Punch al Myers’s Rum. La marca de rom jamaicana va vendre un Planter’s Punch Rum per utilitzar-lo específicament en el còctel, i aquest producte va ajudar a popularitzar la recepta entre els bevedors. El còctel va estar de moda als Estats Units fins a la dècada de 1960, fins que la moda Tiki va començar a disminuir. Amb el pas dels anys, el còctel va perdre la seva brillantor, però va revifar-se durant el renaixement de Tiki dels anys 2000 i va ressorgir en llibres de còctels, com l’influent tom de Ted Haigh del 2009, Licors vintage i còctels oblidats .

Les receptes varien per al Planter’s Punch. Una antiga plantilla de cançó sol·licita una d’àcida, dues de dolça, tres de forta, quatre de feble, amb aquesta última provinent d’aigua o gel, però les receptes modernes ajusten aquestes relacions o canvien completament la fórmula. No hi ha una manera correcta de fer-ho, així que no dubteu a donar-li la volta personal a la beguda.

Aquesta recepta té tres parts fortes (el rom), mentre que utilitza mesures gairebé iguals de sucre i cítrics per als components agredolços. També rep una dosi d’espècies i complexitat dels amargs d’Angostura, amb un raig d’aigua refrescant per a la seva dilució i efervescència. Combineu els ingredients amb un munt de gel per obtenir un còctel alt i refrescant que canalitzi el clima càlid i les platges de sorra de Jamaica.

Ingredients

• 3 unces de rom fosc
• 1 unça xarop simple
• 3/4 unces de suc de llima, acabat d’esprémer
• 1 culleradeta granadines
• 3 ratlles amargs d'Angostura
• 1 esquitxada d’aigua refrescada
• Adornar: branca de menta

Passos

1. Afegiu el rom fosc, l'almívar senzill, el suc de llima, la granadina i els amargs en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

2. Colar en un got Collins sobre gel triturat.

   
   
   

3. A sobre, poseu-hi una mica d’aigua refrescada i decoreu-ho amb una branca de menta.