Reverse Manhattan

2024 | Còctels I Altres Receptes

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

còctel invers de Manhattan en un got de còctel amb guarnició de cireres espetats, servit en una safata rodona de metall

La llegenda popular relaciona l’invent de Manhattan amb el Manhattan Club de la ciutat de Nova York cap al 1880. Poc després del seu debut, es va convertir en una de les begudes més populars d’Amèrica i és fàcil veure per què: la barreja atemporal de whisky americà i vermut italià, accentuat amb una parella. ratlles d’amargs, és ben equilibrat i saborós. Totes aquestes dècades després, encara té molta demanda.





Com qualsevol còctel clàssic, el Manhattan ha esperonat molts riffs, incloses altres begudes anomenades barris i barris de Nova York, com el Brooklyn, el Bronx i el Red Hook, que recorren a altres begudes espirituoses i licors. Però un riff, el Reverse Manhattan, simplement inverteix la típica proporció de whisky-vermut 2: 1 i fa del vermut l’estrella.

Tot i que avui el vermut s’utilitza principalment com a modificador, Justin Lavenue, copropietari i operador de La sala Roosevelt a Austin, assenyala que es va abocar amb més llibertat a mitjans del segle XIX. Això s’inclou a Manhattans, ja que és probable que els bevedors del segle XIX gaudissin d’una recepta que inclogués parts iguals de whisky i vermut, o possiblement més vermut que whisky.





En molts sentits, el Reverse Manhattan és un homenatge a com la gent bevia vermut i un homenatge a la gènesi dels còctels en general, diu. Si s’equilibra correctament, [pot] ser una beguda molt deliciosa.

Per descomptat, la qualitat del vermut compta aquí. En lloc de confiar en una ampolla per fer tot el treball, Lavenue recluta tres italians d’alta qualitat —Cocchi Vermouth di Torino, Punt e Mes i Carpano Antica Formula— en relacions precises. No cal combinar els vermuts, però la recepta de Lavenue dóna una barreja rica i herbàcia amb un toc d’amargor, que es manté al costat del whisky de sègol.



La propera vegada que vulgueu un Manhattan, proveu aquesta versió aproximada. El Reverse Manhattan és una visió reconeixible del clàssic que aporta tot el sabor amb menys alcohol, de manera que és una opció fantàstica per començar o acabar la nit amb una beguda de whisky més lleugera de l’habitual.

5 Modern Takes on the Reverse ManhattanARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 2 unces vermut dolçmescla*



  • 1 unçasègolwhisky

  • 2 guionsAngosturaamargs

  • Guarnició: marascacirera

Passos

  1. Afegiu el vermut dolç, el whisky de sègol i els amargs en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

  2. Colar en una copa de còctel refrigerada.

  3. Decorar amb una cirera de marasca.