El Revolver és un toc amb cafeïna del clàssic Manhattan que va ser creat pel barman de Sant Francisco Jon Santer a principis de la dècada de 2000. Va aparèixer per primera vegada a Bruno abans que Santer s’emportés la beguda a Bourbon & Branch, l’aclamada cocteleria.
El Revolver original estava tancat i carregat amb el picant picant de bourbon Bulleit, que era nou al sègol, que era nou en aquella època. La beguda es pot recrear amb qualsevol bon borbó , però si us voleu mantenir fidels a l'original, no us podeu equivocar amb Bulleit.
En lloc d’aconseguir una ampolla de vermut dolç, a la Manhattan, Santer utilitza una mica de licor de cafè per donar profunditat al còctel i un toc de dolçor. Un parell de rajols amargs de color taronja completen la beguda, donant una subtil brillantor a aquell i fosc i misteriós duo.
El Revolver, de tres ingredients, és fàcil de fabricar i ha d’atraure els fanàtics dels còctels de whisky clàssics i de les begudes amb puntes de cafè, però rep una floració addicional mitjançant una guarnició de pell de taronja flamejada. Aquest mètode afegeix notes càlides i ardents d’oli cítric al còctel i es pot aconseguir sense tenir cap experiència pirotècnica. Per aconseguir-ho, toqueu un llumí i manteniu-lo a prop de la superfície de la beguda. Amb l’altra mà, subjecteu una tira de pell de taronja, amb el costat de la pell mirant cap a la flama. Premeu suaument la pell al llarg de la vora horitzontal per deixar anar els olis a través de la flama i al còctel. Aquest divertit i senzill pas aporta gust i sabor, perfecte per impressionar els hostes o, finalment, utilitzar els llumins que heu portat a casa del bar.
Afegiu bourbon, licor de cafè i amargs de taronja a un got de barreja ple de gel i remeneu fins que estigui ben refredat.
Colar en una copa de còctel refrigerada.
Posar una pell de taronja a la part superior de la beguda per expressar els seus olis, i després decorar amb la pell.