Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

El riesling és una de les varietats de raïm més mal enteses del món del vi. Els bevedors de vi sovint es burlen del riesling com a barat, dolç i menys apreciat que altres varietats més de moda. Aquests estereotips no poden estar més lluny de la realitat.

Ho creieu o no, el riesling és el responsable d'un dels més (si no el la majoria) diversa espectre de vins del planeta. Els seus vins es vinifiquen en estils que van des d'os secs fins a molt dolços i tant en formats tranquils com escumosos. Combineu-ho amb l'acidesa desgarradora de la varietat, el suc ple de sabors i la capacitat boja d'envellir, i teniu el potencial d'un vi realment deliciós. Quan diem que aquest raïm ho pot fer tot, ho diem de debò.

El riesling troba els seus orígens a la regió del Rin d'Alemanya. Avui dia, el raïm es conrea a tot el món, encara que les seves cases més destacades inclouen la regió d'Alsàcia de França, Àustria, Alemanya, l'estat de Washington i la regió dels Finger Lakes de Nova York.

El perfil final d'un vi a base de riesling depèn d'on es conrea la fruita i de les tècniques de vinificació a les quals se sotmet el suc. En termes generals, la majoria de rieslings es vinifiquen varietalment (no en una barreja), i els vins rarament veuen grans quantitats de roure si n'hi ha.

Com la majoria de varietats de raïm, el perfil de sabor del riesling depèn en gran mesura de la zona del món on es conrea, així com de la forma en què es vinifica. Els vins elaborats amb riesling mostren sovint sabors de llimona, llima, fruites tropicals, flors blanques, gessamí, mel, gasolina, llumins i/o pissarra humida.

Navegar pel món del riesling pot ser complicat, però conèixer algunes paraules clau és molt important. Amb els vins alemanys, si veus la paraula trocken a l'etiqueta, això vol dir que el riesling està sec. Halbtrocken i feinherb denoten embotellats fora de sec, i liebliche, auslese (en la seva major part), beerenauslese, trockenbeerenauslese i eiswein designen vins dolços. Si tota la resta falla, només cal que demaneu orientació al vostre comerciant de vins o sommelier, ja que és probable que hagin tastat els vins i tinguin un coneixement més aprofundit sobre com és una ampolla en particular.

A causa dels seus alts nivells d'acidesa, els rieslings són algunes de les ampolles més aptes per als aliments del planeta. Els embotellats salats secs amb ossos mariden perfectament amb peix fumat o formatge salat, mentre que les expressions poc seques cobren vida quan es prenen amb menjars picants mexicans o asiàtics. I no us oblideu de guardar una ampolla de vi dolç de postres per assaborir després del menjar.

Aquestes són sis ampolles per provar.

Alzinger Smaragd Loibenberg (Àustria)