Ungla rovellada

2022 | > Còctels I Altres Receptes
còctel d'ungles rovellat servit en un got de roques sobre un gran glaçó de gel

Durant dècades, un dels còctels més calents va ser el Rusty Nail. Però després d’una bona carrera, la simple combinació de scotch i el licor basat en scotch Drambuie, una paraula derivada del gaèlic que significa la beguda que satisfà, ha caigut de la majoria dels menús del bar i poques vegades és ordenada pels patrons.



Tan desconcertant com la seva desaparició va ser la seva aparició en primer lloc. El llinatge de la potent libació després del sopar està en disputa, i molts creuen que va ser inventat el 1937 per a la fira firal British Industries. Apareix a l’edició de 1967 de Old Mister Boston Official Bartender’s Guide, el llibre de còctels del segle XX després de la prohibició. (Una beguda similar, anomenada Little Club # 1, s’inclou al fons de 1951 de Ted Saucier.)



A finals dels anys seixanta, bars a Nova Orleans i Nova York servien la preparació, i heu provat una ungla rovellada? era un refrany habitual. Sovint s’acredita The Rusty Nail als intel·ligents bàrmans del 21 Club de Manhattan a principis dels anys seixanta. Té sentit, ja que l’establiment també va crear el famós B & B (meitat Bénédictine i meitat cognac). És fàcil imaginar que el talentós equip va aplicar la mateixa fórmula a un altre cordial i licor, però no he estat capaç de confirmar aquesta afirmació.

Diuen Lore que el Rat Pack estava enamorat de la beguda, que podria haver estat la responsable del gran atractiu d’aquells anys. Als anys setanta, vaig barrejar moltes ungles rovellades a les articulacions on treballava a Nova York. També van ser un èxit a P.J.Clarke, un lloc preferit de Frank Sinatra a la nit.



Com passa amb molts clàssics, la recepta varia molt. Ted Haigh, l'autor de Licors vintage i còctels oblidats , li agraden dues parts escoceses a una part Drambuie; Old Mister Boston demana una proporció un a un; i moltes versions modernes són molt més seques, i algunes suggereixen quatre parts de whisky a una part de licor. També podeu substituir el bourbon per l’escocès i aconseguir un Rusty Spike. Però l’ungla rovellada és un clàssic per una raó, i la proporció dos a un sempre serà un bon exemple de la beguda.

9 Explosió del passat Begudes que hauríeu de conèixerARTICLE RELACIONAT Vídeo destacat

Ingredients

  • 1 1/2 unces escocès

  • 3/4 unça Drambuie



Passos

  1. Afegiu el scotch i Drambuie en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

  2. Colar en un got de roques sobre un gran glaçó de gel.