Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Us agraden els blancs cruixents i molt àcids? Llavors és probable que hagis pres un got o dos de Sancerre abans. Aquesta denominació de gran prestigi és coneguda per produir algunes de les millors expressions de sauvignon blanc del món, gràcies al seu clima fresc, mosaic de tipus de sòl i un terreny únic en general. Això és tot el que necessites saber sobre aquesta petita però ferotge denominació de producció de vi, així com una breu llista de cinc ampolles excepcionals per tastar per entendre millor aquesta estimada regió.

Què és Sancerre i d'on prové?

Sancerre és una denominació (o regió) productora de vi situada al costat oriental de la vall del Loira de França, al nord-oest de França, i els vins d'aquesta regió també s'anomenen comunament Sancerre. La regió és més coneguda pels seus vins blancs cruixents, elaborats íntegrament amb sauvignon blanc. Tot i que el vi blanc representa aproximadament el 80% de la producció de la regió, a Sancerre s'elaboren petites quantitats de vi negre, produïts amb pinot noir 100%. Els vins blancs de Sancerre són secs, de cos lleuger a mitjà i predominen els sabors de cítrics, sílex, sal marina, lligabosc i herbes acabades de tallar.

Com es fa Sancerre?

Com passa amb els vins de totes les regions, els vins de Sancerre es vinifiquen en diferents estils, i el seu perfil final de sabor depèn d'on es va cultivar exactament la fruita, com es va vinificar i en quin tipus de vas es va envellir. Molts viticultors de Sancerre opten per vinificar i envellir els seus vins en acer inoxidable i sense fermentació malolàctica, per tal de preservar la frutositat i la frescor natural dels vins, tot i que existeixen Sancerres envellits en bóta.

Els enòlegs de Sancerre solen practicar l'envelliment sur-lie, que permet que el vi descansi sobre les seves cèl·lules de llevat durant el procés d'envelliment. Aquest procés aporta textura i pes al vi sense donar-li sabors externs (per exemple, els de bótes de roure).

El Sauvignon Blanc i el Sancerre són el mateix?

Tipus de. Tots els vins blancs etiquetats com Sancerre s'elaboren amb sauvignon blanc 100%, és a dir, tots els vins Sancerre són sauvignon blanc. Tanmateix, no tot el sauvignon blanc prové de Sancerre.

Quin gust té Sancerre?

Els detalls detallats del sabor de Sancerre són específics del productor, és a dir, les opcions de collita i vinificació d'un productor tenen molt a veure amb els perfils de sabor finals dels vins. No obstant això, en termes generals, el sauvignon blanc tendeix a mostrar sabors de cítrics i roques triturades, marcats per una gran quantitat d'acidesa picant que calma la set. Els vins de Sancerre també es caracteritzen amb freqüència per notes de sílex i minerals a causa dels sòls únics de sílex en què creix gran part de la fruita de la regió.

En què es diferencia Sancerre d'altres Sauvignon Blancs?

Com s'ha indicat anteriorment, els vins de Sancerre tendeixen a mostrar sabors cítrics impulsats per minerals que es noten molt pel sílex, el sílex i/o les notes de fum de pistola. Això s'oposa als vins a base de sauvignon blanc de les regions de cultiu del Nou Món (com la vall de Napa o Nova Zelanda), que tendeixen a mostrar notes més herbades i de fruites tropicals.

Quins aliments he de maridar amb Sancerre?

L'acidesa llampec i la naturalesa impulsada pels cítrics dels vins de Sancerre els fan perfectes per servir-los amb una varietat d'aperitius d'hora feliç, com ara marisc fresc, taules de formatges i plats de crudité. A més, els vins de Sancerre solen combinar bé amb molts plats asiàtics picants, sempre que el nivell d'alcohol del vi no sigui massa alt.

Aquestes són cinc ampolles per provar.

Domaine Daniel Chotard Sancerre Vermell