El Margarita és una de les begudes més populars i versàtils del bar. Mentre que recepta base és bastant inimaginable, es presta a tot tipus de girs i addicions. Per exemple, fruites com maduixa , pinya i síndria tots són ingredients habituals per incloure en una Margarita, igual que els pebrots, especialment el jalapeno . Els pebrots, en canvi, són molt menys freqüents, però això és exactament el que fa servir Savory Margarita, de la icona de cambrers Charlotte Voisey. A la seva beguda, el suc de pebrot vermell fresc afegeix un toc saborós i saborós que s’equilibra amb almívar de mel i s’amena amb coriandre fresc.

Si teniu un espremedor, el suc de pebrot vermell fresc és fàcil de fer. Afegiu de tres a quatre pebrots a l’expressor i rebeu-los amb una mica de suc fresc i saborós. Si no en teniu cap, una batedora normal pot fer el truc. Sembrar i tallar a daus els pebrots abans d’afegir-los a la batedora i polsar fins que quedi liquat; és possible que hagueu d’afegir una mica d’aigua si és massa espessa. Després de la mescla, coleu-ho a través d’un colador de malla fina o un drap de formatge en un pot de vidre net i guardeu-lo fins a una setmana a la nevera. Podeu canviar alguns o tots els pebrots vermells per uns de color groc o taronja, però tingueu en compte que afectarà la dolçor de la beguda, així com el seu to rubí. El pebrot verd llençarà molt el sabor.

A més de les qualitats salades del suc de pebrot, la Margarita saborosa també obté algunes notes vegetals d’un grapat de coriandre. Si prepareu la beguda per a algú que tasti sabó sempre que mengi coriandre, voldreu ometre-la completament, ja que les substitucions no funcionen realment per a l’herba.

Ingredients

• 1 1/2 Ounces Miracle reposat tequila
• 1 unça de suc de pebrot vermell fresc
• 1 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• 3/4 unça xarop de mel
• 1 grapat de coriandre fresc
• Guarnició: roda de calç

Passos

1. Afegiu el tequila, el suc de pebrot vermell, el suc de llima, el xarop de mel i el coriandre a una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

   
   
   

2. Feu doble colada en un got de roca sobre gel fresc.

3. Decorar amb una roda de calç.