Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Coneguda per les seves platges de sorra, el marisc salat i els vins d'influència volcànica, Sicília és una meca per als amants de tot allò fumat, amb tenyits de sal i per terra. Si són vermells terrosos, blancs refrescants o dolços vins de postres són el teu, llavors aquesta illa té alguna cosa deliciós per a tu.

D'on prové el vi sicilià?

El vi sicilià es produeix a l'illa italiana de Sicília, situada a l'extrem sud de la Itàlia continental. És l'illa més gran del mar Mediterrani i és més coneguda pel seu terreny cendrós i volcànic.

Com s'elabora el vi sicilià?

Els vins de Sicília es vinifiquen en una varietat d'estils, i els seus perfils de sabor finals depenen d'on es va cultivar la fruita, com es va vinificar i en quin tipus de vas es va envellir. El vi de Sicília es produeix en negre, blanc, rosat i taronja (contacte amb la pell) format. Tot i que la majoria dels vins de l'illa es vinifiquen en sec, Sicília també té una producció de vi dolç robust, concretament a les zones de Marsala i Pantelleria.

Quins raïms s'utilitzen en el vi sicilià?

Sicília acull una sèrie de varietats autòctones i la majoria del vi produït a l'illa s'elabora amb aquests raïms autòctons (a diferència de les varietats internacionals, més fàcilment reconeixibles). Les varietats populars de raïm blanc inclouen carricante, catarratto, grillo i inzolia. Per als negres, els raïms comuns inclouen frappato, nero d'avola, nerello mascalese i perricone.

Com és el terroir de Sicília?

Tot i que existeixen molts microclimes més petits, Sicília és més coneguda pels seus sòls volcànics, la brisa marina costanera i el terreny muntanyós. La regió acull 23 DOC repartits per un grapat de regions, les més conegudes de les quals són l'Etna, Marsala i Vittoria.

Quin gust té el vi sicilià?

Els sabors exactes que es troben als vins sicilians són molt específics del seu productor, varietat i regió. No obstant això, la majoria dels vins sicilians de la regió de l'Etna estan marcats per diferents notes de cendra i fum carregades de minerals a causa de la seva proximitat a l'Etna. Els vins blancs costaners d'altres parts de l'illa acostumen a ser frescos i tenyits de sal.

Els negres a base de Nero d'avola solen ser terrosos i basats en fruites (penseu Pinot Noir -meets-nebbiolo), mentre que els vins a base de frappato acostumen a ser més lleugers als peus, semblant als gamay de Beaujolais . Els vins dolços a base de zibibbo de Pantelleria són aromàtics i plens de sabor, mentre que els vins fortificats de Marsala poden variar per tot l'espectre. En resum, no importa quina sigui la vostra preferència de paladar, sens dubte hi ha un vi sicilià per a vosaltres.

Què fa que els bons maridatges amb vi sicilià?

A causa de la seva versatilitat, els vins sicilians mariden amb una gran quantitat de plats. Les expressions salades i sense fusta d'inzolia, grillo o Etna bianco (carricante, catarratto, etc.) cobren vida quan se serveixen amb marisc salada i plats crus frescos de la barra. Els frappats brillants basats en fruites són deliciosos amb una varietat d'embotits i aperitius, especialment quan se serveixen amb un lleuger refredat. Els Ashy Etna rossos són un maridatge fet al cel amb carns fumades i verdures a la graella. I per acabar l'àpat amb un cop d'ull, res millor que un zibibbo a l'estil passito amb pastissos d'inspiració italiana. Cannoli, algú?

Aquestes són sis ampolles per provar.

Benanti Etna Bianco