El Sidecar, amb un segle d’història al darrere, és probablement el més famós de tots begudes clàssiques de cognac , i continua sent un dels favorits avui en dia. El còctel sec i sec inclou cognac, licor de taronja i suc de llimona fresc, a més d’una vora ensucrada, i és descendent directe del Brandy Crust , un antic còctel de Nova Orleans que ha gaudit d’una certa remuntada en els darrers anys.

El Sidecar probablement es va inventar al voltant de la Primera Guerra Mundial. Va adornar les pàgines de dos llibres el 1922: Harry’s ABC of Mixing Cocktails de Harry MacElhone i Cocktails i How to Mix Them de Robert Vermeire. Tots dos llibres enumeren la recepta amb parts iguals de cognac, Cointreau i suc de llimona, però les versions posteriors van modificar les proporcions, demanant dues parts de cognac, una part de Cointreau i una part de llimona. Aquesta última fórmula encara és habitual avui en dia i s’utilitza per a aquesta recepta.

La vora ensucrada és opcional a l’hora de fer un Sidecar, però tenint en compte que aquest còctel es troba al costat més sec de l’espectre de dolçor, uns grànuls de sucre amb cada glop proporcionen una delícia de benvinguda.

Com va aconseguir el seu nom el Sidecar és una font de debat: Tant un bar francès com un anglès afirmen haver inventat el còctel per a un client que va arribar al lloc del sidecar d’una moto. Sembla prou versemblant.

El veterà del bar, Dale DeGroff, però, diu que el nom de la beguda fa referència a la barreja que queda a la coctelera després de colar-se i que es serveix en un got al costat. Aquesta bonificació es diu, és cert, un sidecar. No cal que feu un xut al costat del vostre Sidecar, però és una manera segura d’obtenir somriures a qui esteu servint, i és una bona manera d’explicar la història d’origen del còctel.

Feu clic a Reprodueix per veure com es combina aquesta recepta de sidecar

Ingredients

• 1 1/2 unces cognac

  
  
  

• 3/4 unça licor de taronja(com Cointreau)

• 3/4 unça suc de llimona, acabat d’esprémer

• Adornar:gir taronja

• Adornar:sucrellanta (opcional)

Passos

1. Cobriu la vora d’un got cupé amb sucre, si es vol, i reserveu-ho.

2. Afegiu el cognac, el licor de taronja i el suc de llimona a una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

3. Colar al got preparat.

4. Decorar amb un toc taronja.