Tot i que la carbassa no és l’ingredient que s’utilitza més habitualment en el servei de cambrer, hi ha diversos còctels que sí que s’utilitzen la carbassa més emblemàtica de Falls . El Smashing Pumpkin, del cambrer James Horn, rep la seva infusió de carbassa amb un refresc casolà de llimona i carbassa. Combinat amb rom i licor de pimenta, dos sabors consumits de tardor, el highball no convencional és un regal de tardor agradable durant tot l’any.

Tot i que el Smashing Pumpkin és prou fàcil de muntar un cop ja teniu a punt totes les seves parts, el veritable treball consisteix a fer el refresc de carbassa amb llimona. En primer lloc, necessitareu un sifó de soda. Tot i que alguns dispositius poden ser cars de vegades, agraireu tenir-ne un a mà estàs fent moltes pilotes altes a casa , o fins i tot si us agrada prendre refrescos a la casa però no voleu comprar llaunes i botelles constantment i, posteriorment, llençar-les. Qualsevol botiga de subministraments de cuina n’ha de tenir, o si no, podeu recórrer als mercats en línia.

En segon lloc, necessitareu puré de carbassa: podeu comprar fàcilment una llauna a la botiga, sobretot durant les festes, o podeu fer-ne el vostre. Torrar la vostra pròpia carbassa i fer puré una mica de la seva carn és una bona manera d’assegurar-vos que hi hagi prou contingut d’humitat per treballar amb el sifó de soda. Si opteu per la carbassa en conserva, és possible que hàgiu d’utilitzar suc de llimona i aigua addicionals al refresc. Sigui com sigui, assegureu-vos de barrejar els ingredients del refresc abans d’afegir-los al sifó per assegurar-vos que tot surt uniformement.

Un cop teniu el refresc de llimona i carbassa, la resta de la recepta és senzilla i es pot fer fàcilment per lots per a festes i altres reunions. I, mentre que Smashing Pumpkin demana un rom envellit, sempre el podeu canviar pel vostre esperit preferit. L’aiguardent i el whisky funcionarien bé amb el licor d’espècies i la carbassa, mentre que el vodka donaria un toc més alt i lleuger.

Ingredients

• 1 1/2 unça de rom envellit
• 1/2 unça de licor d’espècies
• 3 unces de refresc de llimona i carbassa *
• Adornar: llorer

Passos

1. Afegiu el licor de rom i pimenta a un got Collins amb gel.

2. A sobre, poseu-hi el refresc de llimona i carbassa.

   
   
   

3. Decorar amb una fulla de llorer.