Fent aquest sous vide G&T per A.J. Schaller a Sterling, Virginia Acadèmia de Recerca i Educació Culinària (CREA), Solucions de cuina ’Braç de recerca, comença amb un xarop tònic sous vide. Mantenir infusions a menys de 185 ° F és crucial, diu Schaller. Aquesta és la temperatura a la qual el sabor dels olis volàtils canviarà a la fruita i espessirà el producte, diu ella. Començar amb els ingredients a temperatura ambient també ajudarà a una transferència més ràpida de sabors, segons Schaller.

Ingredients

• 2 unces de ginebra seca de Londres
• Aigua tònica Sous vide *, fins a la part superior
• Adornar: falca de llima

Passos

1. Afegiu la ginebra a una copa amb gel.

   
   
   

2. A sobre, poseu-hi aigua tònica i remeneu-ho breument i suaument per combinar-ho.

3. Decorar amb una falca de llima.