El Margarita és un còctel estiu imprescindible, allà mateix amb el Mojito , Com Julep i Daiquiri . El seu balanç icònic de dolç i acrit i boozy converteix en una beguda embriagadora per a les càlides tardes d’estiu al sol. I si bé la seva forma pura —la de tequila, calç, triple segon i sucre— és pràcticament intocable, es presta bé a variacions, girs i addicions lúdiques.

Una variació extremadament popular de la Margarita és la Margarita d’alfàbrega de maduixa , quan la beguda es potencia amb les notes vegetals especiades i dolces d’alfàbrega i el fruitós de les maduixes. Aquesta libació de color rosa brillant és una beguda exclusiva de diversió a la platja i festes al jardí, especialment quan es fa correctament (principalment per no utilitzar un batedor artificial empalagós en lloc de fruites i herbes fresques). No obstant això, es pot perforar encara més amb un altre element bàsic de l’estiu: el rosat. En particular, escumós rosat.

Una de les preocupacions immediates que es pot posar en suspens és que afegir rosat escumós farà que la beguda sigui dolça. I és clar, si opteu per una ampolla inferior de supermercat de bombolla rosa amb bombolles roses, assumireu aquest risc. Però el rosat escumós d’arreu (incloent França, Itàlia, Espanya, Portugal, Amèrica del Nord i del Sud i fins i tot Austràlia i Nova Zelanda) pot ser absolutament sec com qualsevol vi.

Per descomptat, no cal que siguin maduixes, tot i que són de les més fàcils de treballar i es combinen molt bé amb l’alfàbrega. Els gerds són una substitució òbvia i poden aportar encara més acidesa i un color viu. Els nabius són una beguda divertida i més fosca i, tot i així, funcionen bé amb un rosat escumós. Fins i tot les fruites tropicals com la fruita estrella i el mango funcionaran bé sempre que estiguin a la temporada. Assegureu-vos de provar la dolçor i ajustar-vos en conseqüència, tot recordant que si bé sempre podeu afegir sucre (en aquest cas, en forma de xarop d’atzavara), és molt més complicat treure-la.

Amb el plat de servei, no cal que us poseu de moda, sobretot si teniu previst portar-lo a algun lloc com, per exemple, una platja o una barbacoa d’amics. Amb una espumosa margarita de baies amb cim rosat, és dubtós que algú noti fins i tot el seu vas. No obstant això, per agafar una mica les coses, hi ha una vora opcional de sal de rosa.

Feu clic a Juga per veure com aquesta escumosa rosada Margarita s’uneix

Ingredients

• 10 unces de tequila blanc amb infusió de maduixa i alfàbrega *
• 5 unces de suc de llima
• 4 unces de xarop d’atzavara
• 1 ampolla rosat escumós (750 mil·lilitres)
• Guarnició: maduixes a rodanxes
• Guarnició: rodes de calç
• Guarnició: sal de rosa **

Passos

Serveix 10 persones.

1. En un bol de perforació, combineu el tequila, el suc de llima i el xarop d’agave.

2. Afegiu-hi gelat a daus i remeneu-ho amb un cullerot perquè es barregi.

3. A sobre, poseu-hi un escumós rosat.

4. Decorar amb 1 tassa de maduixes a rodanxes i rodes de llima de 2 llimes.

5. Aneu punxant els gots amb sal de rosa abans de servir (opcional).