El Blood & Sand és un còctel clàssic que combina els ingredients aparentment escocesos, aiguardent de cirera, vermut dolç i suc de taronja. Va aparèixer per primera vegada el 1930 a El llibre de còctels Savoy de Harry Craddock, de manera que l’estranya beguda ha resistit la prova del temps perquè, d’alguna manera, funciona. Però un cop hàgiu dominat el clàssic, és hora d’experimentar amb una de les moltes variacions de la Sang i sorra ha generat al llarg de les dècades. Això inclou el Tart ’n’ Sand del cambrer i ambaixador de marca Charlotte Voisey.

La Tart ’n’ Sand comença on hauria de ser, amb un bon escocès . Voisey tria Glenfiddich de 12 anys, un single malt suau i barrejable amb notes de pera fresca i roure dolç i subtil. A partir d’aquí, pren algunes llibertats reflexives, substituint el suc d’aranja rosa i el suc de llimona pel suc de taronja i substituint el vermut dolç pel Lillet rouge, un aperitiu francès a base de vi. No obstant això, la taronja no es perd del tot, ja que Voisey reclama Solerno, un licor fet amb taronges de sang madures de Sanguinello de Sicília. Això cobreix totes les bases, menys l’aiguardent de cirera.

Voisey aconsegueix aquesta última addició de sabor embolicant un grapat de cireres de marasca Luxardo a la coctelera abans d’afegir els components líquids. La fruita dolça i xaroposa afegeix una rica vena de sabor a cirera al còctel i contribueix al seu magnífic to vermell.

El Tart ’n’ Sand no és la versió clàssica del còctel que trobareu als menús de les barres de tot el món, però val la pena tastar-lo. Amb la seva barreja de cítrics acris, licor de taronja amb un sabor intens i cireres dolces, fins i tot podria ser millor que l’original.

Ingredients

• 4 cireres de marasca Luxardo
• Whisky escocès single malt de 12 anys Glenfiddich de 3/4 unces
• 3/4 unça de licor de taronja sang Solerno
• 3/4 unça d'aperitiu vermell Lillet
• 1/2 unça de suc d'aranja rosa, acabat d'esprémer
• 1/4 unça de suc de llimona, acabat d’esprémer
• 2 ratlles amargs de color taronja
• Guarnició: roda taronja

Passos

1. En una coctelera, confongueu les cireres.

2. Afegiu l’escotx, el licor de taronja sang, el Lillet rouge, el suc d’aranja rosa, el suc de llimona i els amargs de taronja a la coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

   
   
   

3. Colar en una copa de còctel o un cupé.

4. Decorar amb una roda taronja.