Aquestes 3 begudes mostren per què el London's Side Hustle és un bar que importa

2024 | Darrere De La Barra

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

És el millor bar fins ara de The NoMad?

Actualitzat el 10/11/21 Side Hustle, Londres

El director del bar, Pietro Collina, prepara un còctel al Side Hustle de Londres. Imatge:

Simon Upton





Ningú coneix un bar millor que la gent que hi ha darrere. Per a My Bar in 3 Drinks, la gent que regenta els millors bars del voltant elaboren i discuteixen tres dels còctels més representatius del seu bar.





The NoMad, hotels boutique amb ubicacions a Nova York, Los Angeles, Las Vegas i ara Londres, és sens dubte més conegut pels seus bars guardonats. La seva ubicació actualment tancada a Nova York va ocupar el número 4 de la classificació Els 50 millors bars del món llista el 2018, convertint-lo en el bar amb millor classificació d'Amèrica del Nord; també va rebre un premi James Beard al programa de bars excepcionals, i els programes de bars del grup en conjunt han servit de caldo de cultiu per a alguns dels millors cambrers d'Amèrica. A la recentment inaugurada ubicació de Londres, la primera del grup fora dels Estats Units, ha estrenat Side Hustle, un concepte completament nou per a la marca.

Side Hustle és el tipus de bar on creus que aniràs a prendre un parell de copes i després aniràs a un altre lloc, però en realitat acabes quedant-te al Side Hustle tota la nit, diu Pietro Collina, el director del bar del NoMad Londres hotel.



Simon Upton

Un bar amb coberta de marbre amb una majestuosa barra posterior art déco actua com a eix de l'espai, i la resta està ple de cabines entapissades de cuir de la Pública, que s'ajusten, atès que el bar estava pensat per ser la interpretació mexicana de NoMad d'un britànic de luxe. pub. Mentrestant, el nom Side Hustle, segons Collina, fa referència al fet que és el projecte de passió del xef de NoMad London, Ashley Abodeely, que es va fascinar amb la cuina mexicana mentre treballava a la ubicació de NoMad a Los Angeles. Els plats d'Abodeely, principalment clàssics mexicans, com ara aguachile, tostades i una gran varietat de tacos, van influir en el programa de begudes a Side Hustle en lloc de tenir un paper secundari.



La llista de còctels inclou originals de NoMad i clàssics mexicans, així com els còctels de gran format pels quals el NoMad de Nova York es va fer famós. Hi ha begudes [al menú] que poden tenir una història de fons, o que s'inspiren en la història de l'edifici o del barri, diu Collina, però al final la beguda ha de ser deliciosa i equilibrada. [Tenim] begudes que utilitzen ingredients com tahini i sèsam negre, eucaliptus i pera, pi i rave, però també begudes que utilitzen fruita de la passió i vainilla. Estem prou segurs que no totes les begudes estan allà per crear una declaració, però que quan els clients les tasten, queden bocabadats de la quantitat de sabor i complexitat que hi pot haver en una combinació d'ingredients omnipresent.

Aquests són els tres còctels que Collina sent que representen millor Side Hustle.