Torrant Ernest Hemingway

2021 | > Còctels I Altres Receptes
Ernest Hemingway

Ernest Hemingway va ser un dels millors autors del segle XX i també, per descomptat, un dels seus més prodigiosos bevedors. (El pare hauria complert 114 anys el diumenge.) Els seus gustos van variar molt, des de gaudir de vins francesos amb Gertrude Stein, Pablo Picasso i Ezra Pound a París dels anys vint fins a sacsejar les preparacions de rom tropical a Key West i a l'Havana.



Tot plegat el converteix en un tema ideal per a una biografia mixològica. I Philip Greene va lliurar la tardor passada amb ' Tenir-ne i tenir-ne un altre: un acompanyant de còctels Hemingway , 'un tom ple de receptes, anècdotes i història de la vida i les novel·les de Hemingway. (L’obra és realment finalista a la categoria de Millor llibre nou a la nit de demà Contes del còctel Spirited Awards.) Vam preguntar a Greene sobre algunes de les begudes relacionades amb Hemingway i vam obtenir algunes històries fantàstiques.



Mort a la tarda51 valoracions

Hi ha un famós elixir que el propi Hemingway va inventar realment: el Mort a la tarda . La barreja senzilla de xampany i absenta es va publicar per primera vegada a 1935, So Red the Nose, una col·lecció de receptes de còctels d’escriptors destacats com Edgar Rice Burroughs i Erskine Caldwell. Hemingway va inventar la fórmula, segons la tradició, després de passar hores ajudant a alliberar un pesquer que havia encallat durant una tempesta.

Tenint en compte que moltes històries de ‘còctels d’origen’ són folklore pur, igual que moltes de les llegendes associades a Hemingway, les possibilitats de fabricació o embelliment es milloren molt amb aquesta, diu Greene, però estic disposat a creure que ell mateix ho va inventar; al cap i a la fi, li encantaven els components de la beguda. Els personatges de les novel·les de Hemingway solen demanar marques bombolles com Bollinger, Piper-Heidsieck i Perrier-Jouët, i a 'Per a qui toca la campana', l'autor va escriure que el whisky no s'enrotlla dins de tu tal com ho fa l'absenta.



A Hemingway li encantaven molts altres còctels: dels seus 'favorits', diu Greene, n'hi ha Whisky i refresc (número u pel que fa al nombre de vegades esmentat a la seva prosa), el Martini , el Daiquiri , el Gin & Tonic (tenia Angostura bitters), Absint Dripped i la 'suite' de begudes a base de Campari, la Negroni , el americà i una variació seva anomenada Gin, Campari & Soda.

El còctel Hemingway preferit de Greene és el Especial d’Isaac Verd , un consell que apareix a la publicació pòstuma de 'Islands in the Stream'. Fa la seva primera aparició mentre el personatge principal, Thomas Hudson, es dedica a la pesca d’altura: on Thomas Hudson estenia sobre el matalàs, el cap estava a l’ombra que feia la plataforma a l’extrem del pont volador on hi havia els controls i quan Eddy va sortir a popa amb l’alta beguda freda feta de ginebra, suc de llima, aigua de coco verda i gel gelat amb prou amargs d’Angostura per donar-li un color rosat rovellat, va mantenir la beguda a l’ombra perquè el gel no es fongués mentre mirava al mar.

Especial d’Isaac Verd75 valoracions

I després hi ha el Hemingway Daiquiri , creat a Floridita, un bar de l'Havana l'autor freqüentava i el cambrer del qual, Constante Ribalaigua Green , era conegut pel seu domini del Daiquiri. A mitjans dels anys 30, el Floridita tenia almenys cinc variacions de Daiquiri, diu Greene. El menú de Floridita de 1937 inclou una beguda anomenada E. Hemingway Special, un homenatge mal escrit al seu nou i més famós habitual.



Com que el pare de Hemingway havia estat diabètic, estava preocupat per la quantitat de sucre dels seus còctels, de manera que la seva beguda homònima va canviar l’edulcorant per una mica de licor de marasquin en canvi. I demana suc de toronja a més de la calç estàndard.

Hemingway Daiquiri29 valoracions

Avui també és el Dia Nacional de Daiquiri, una coincidència que estem segurs que Hemingway hauria agraït. Esperem que us acompanyeu a barrejar-ne un i a brindar per l’aniversari del pare.

Vídeo destacat Llegeix més