Els dolços Tootsie Roll, dolços, masticables i amb gust de xocolata, es remunten al 1907. Les llaminadures elaborades a Chicago segueixen sent una cosa habitual a les botigues i les versions embolicades de manera individual troben el seu camí fins al fons de les bosses esteses dels nens cada Halloween. Però no cal ser nen ni esperar cap ocasió especial per gaudir d’un Tootsie Roll, perquè les begudes professionals d’Aisha Sharpe van convertir els dolços en un còctel exclusiu per a adults whisky de sègol , El xerès de Pedro Ximénez i molts amargs de xocolata.

El còctel Tootsie Roll és una cosa més seriosa del que el seu nom indica. En lloc de confiar vodka amb gust o xarop de xocolata per aconseguir el gust desitjat, Sharpe reclama el xerès Pedro Ximénez intensament dolç, fosc i de postres. El xerès és temperat pel sègol picant i els amargs, fets de plomes de cacau torrades orgàniques amb només un toc de roure, transmeten notes de xocolata a la beguda sense marcar la dolçor.

El còctel és sorprenentment equilibrat, barreja un whisky fort i estructurat amb el ric xerès PX i el sabor inconfusible de la xocolata, mentre que la guarnició de cireres maraschino Luxardo afegeix un toc final de decadència. Feu-ne un la propera vegada que vulgueu beure una mica de nostàlgia infantil.

Ingredients

• 2 uncessègolwhisky

  
  
  

• 1 unçaLustau Pedro Ximénezxerès

• 6 guionsScrappy’s chocolateamargs

  
  
  

• Guarnició: Luxardocirerer marasquin

Passos

1. Afegiu el whisky de sègol, el xerès i els amargs de xocolata en un got de barreja amb gel i remeneu fins que estigui ben refredat.

2. Coleu-ho en un got de còctel o cupé refredat.

3. Decoreu-ho amb una cirera marasquinina Luxardo.