Sambuca, l'italià licor amb gust d'anís , és un esperit d'estimar-lo-o-odiar-lo. Aquest còctel, però, pot servir per convertir els haters en fans.

L'anís pot ser polaritzador, però combinar-lo amb perfils de sabor que juguen bé pot convertir un esperit de nínxol en un plaer per a la multitud, diu Josh Daws, el gerent del bar de Frannie i la guineu a l'hotel Emeline a Charleston, Carolina del Sud. Sent que el licor funciona bé amb cítrics, espècies i sabors terrosos, com en aquest còctel, que anomena un riff cítric, terrós i vegà sobre una clara d'ou amarga. L'efervescència de Topo Chico abocada pel centre de la copa dóna a la beguda un cap aixecat espumós que recorda a un Ramos Gin Fizz.