Hi ha alguna cosa intrínsecament atractiu en una beguda feta amb escumós rosat, especialment xampany rosat. El Very Sexy Martini s'inclou en això, afegint gerds frescos i vodka cítric a la barreja, així com una mica de menta confusa per als aromàtics.

La beguda prové de Kim Haasarud, un barman experimentat que va fundar molts anys darrere del pal Arquitectura líquida , una agència de consultoria de barres. Malgrat el seu nom, el Very Sexy Martini està més a prop de prendre un Vodka Sour, com un Cosmopolita o a Gota de llimona —Més que és un Martini. Una barreja de gerds confitats i menta, vodka cítric, sucre, suc de llima i rosat escumós, és el tipus de beguda perfecte per Sant Valentí o per a aniversaris i altres ocasions romàntiques. Tot i això, és important tenir en compte que no cal cap excusa per fer-se quelcom que sigui una mica dolç, una mica bulliciós i molt rosat.

Hi ha un munt d’opcions per al vodka cítric al mercat actual, inclosos els stand-bys com Absolut i Ketel One, així com d’altres més nous com el vodka Hand Hangha One Buddha’s Hand de la zona de la badia. Tot el que pugueu tenir a mà per prendre begudes com el Lemon Drop, s’adaptarà molt bé al Very Sexy Martini.

De la mateixa manera, hi ha flexibilitat sobre quin vi s’ha d’utilitzar. La recepta de Haasarud demana un Champagne rosat de Moët & Chandon, una etiqueta de Champagne de gran renom amb una gran disponibilitat. Qualsevol rosat de la regió de Xampanya funcionarà, igual que molts altres vins rosats escumosos, com el Cremant d’Alsace o el Cremant de Bourgogne. Els estats dels Estats Units, especialment a la costa oest, tenen les seves pròpies –sovint més assequibles– que prenen bombolles roses. Qualsevol que seleccioneu, assegureu-vos que estigui al costat sec abans d’afegir un xarop senzill a la recepta o arrisqueu-vos a una barreja massa dolça.

Com que la beguda només requereix 1 1/2 unça de gasolina, és una idea intel·ligent fer un gran lot de Very Sexy Martini. En cas contrari, es corre el risc que una ampolla de vi escumós quedi plana. Per descomptat, l’alternativa és gaudir del vi tot sol, potser començar la nit amb el Very Sexy Martini i maridar el vi sobrant amb el sopar; per sort, el rosat escumós inclou gairebé qualsevol cosa, inclosos plats difícils de maridar com patates fregides picants o barbacoa.

Ingredients

• 3 gerds
• 5 fulles de menta
• 1 unça de xarop simple
• 1 1/2 unça de vodka cítric
• 1 unça de suc de llima
• 1 1/2 unça de Moët & Chandon Rosé Imperial Champagne, o un altre rosat escumós comparable, per acabar
• Adornar: branca de menta
• Guarnició: gerds

Passos

1. En una coctelera, confongueu els gerds i la menta amb el xarop senzill.

   
   
   

2. Afegiu-hi el vodka i el suc de llima, ompliu-lo de gel i remeneu-ho fins que estigui ben refredat.

3. Colar en una copa de còctel.

4. A sobre, afegiu-hi el xampany i guarniu-ho amb una molla de menta i un gerd.