No hi ha moltes coses a la vida més refrescants que una bona síndria. El mateix sentiment s’aplica al clàssic Mojito amb puntes de rom. Així, quan es combinen els dos en un còctel, s’obté una beguda hidratant i revitalitzant que pot frustrar fins i tot els dies més càlids.

El clàssic Mojito proporciona una excel·lent plantilla per a l’experimentació que es pot beneficiar de l’addició de fruites, xarops i allargadors. La síndria Mojito és un clar exemple de versatilitat de la beguda. Aquest fàcil riff del clàssic prové del xef Chad Luethje. Es manté fidel a les seves arrels, però presenta un parell de desviacions clares de la recepta tradicional. En lloc de rom, llima, sucre, menta i aigua amb soda, aquesta versió pren un gir a l’esquerra en substituir el nèctar d’atzavara per obtenir xarop simple i saltar-se completament l’aigua de sosa.

Tot i això, l’atzavara encara proporciona la necessària calada de dolçor i la síndria fresca produeix molt de suc quan es confon. Aquest suc allarga el còctel de manera similar al refresc, però amb més sabor. Així doncs, us quedareu amb una beguda que sens dubte és encara més refrescant i refrescant que el clàssic.

Tingueu en compte que, quan confundeu la menta, voleu prémer suaument les fulles en lloc de trencar-les. El primer mètode posa de manifest els olis i els aromàtics naturals de l’herba, mentre que el segon mètode produeix en realitat notes amarges de clorofil·la que li filtraran a la beguda.

Ingredients

• 4 unces de síndria sense llavors, picada
• 4 fulles de menta grans
• 1 cullerada de nèctar d'agave
• 1/4 unça de suc de llima, acabat d’esprémer
• 1 1/2 unça de rom lleuger
• Guarnir: gir de llimona

Passos

1. En una coctelera, barregeu la síndria i la menta amb el nèctar d’atzavara i el suc de llima.

2. Afegiu-hi el rom i ompliu-lo de gel.

   
   
   

3. Agiteu fins que estigui ben refredat i coleu-lo en un got de roca sobre gel fresc.

4. Decorar amb un toc de llimona.