Què cal servir quan no serveix bola de foc

2024 | Darrere La Barra

Informeu -Vos Del Vostre Nombre D'Àngel

Begudes

Tant si ho serveixen com si no, els bàrmans han de fer front a la sed massiva del públic Whisky de canyella amb bola de foc . Mentre que el bar de l'hotel Restaurant i bar Grange a la capital de Califòrnia, Sacramento té una gran clientela governamental durant la setmana; les festes de casament del cap de setmana solen sol·licitar Fireball, però Ryan Seng no l’ofereix per motius de qualitat i sabor. Diguem a la gent que simplement no el portem, però fem el nostre propi si els agradaria provar-ho.





La seva recepta és un almívar elaborat amb xilis vermells secs, canyella i mig pebre habanero, afegit a una ampolla de bourbon d'Evan Williams. Segons els seus clients, els agrada encara més i això fa la feina.

Com a resposta a la moda de Fireball, molts cambrers han creat una versió d’una beguda picant de canyella i whisky. Robert Sickler de Finn’s Manor a Denver se serveix l’Huck Finn’s Fire elaborat amb bourbon de Old Forester, canyella, vainilla, habanero, jalapeño i xilis tailandesos i pebrots fantasma. Sí, fa calor, adverteix el menú.





Christopher Sinclair de Sacramento The Red Rabbit Kitchen & Bar diu que ha provat algunes iteracions alternatives de Fireball. Per a una variant recent, va fondre els caramels calents de Tamales en un xarop, i després els va afegir al whisky. Abans, tenien una ampolla de tequila de canyella peligroso asseguda al pou amb un tros de cinta adhesiva que tenia una bola de foc escrita.

Peligroso no és l’únic producte que s’ofereix com a alternativa a Fireball. Molts locals de còctels amb classe serveixen el licor de xile Ancho Reyes, preferit pels cambrers, als seus clients que busquen calor.



Però una de les variacions més intel·ligents prové de H. Joseph Ehrmann, de San Francisco elixir , qui diu que la veritable raó per la qual no venem Fireball no és per cap aspecte negatiu del producte. No trobo que els bevedors de Fireball siguin febrilment fidels a la marca, per això funcionen tants productes eliminatoris.

Segueix: 'Tenim una beguda a la barra del darrere simplement marcada com a' Cojones Grandes '. Té un propòsit més gran: esgotar l'inventari que no es mou. Bàsicament agafem ampolles de tot allò que necessitem per desfer-nos i oferim un lot d’algunes coses que imiten diverses tendències i que encara tenen bon gust: un esperit envellit en barrica, un licor, pals de canyella, jalapeños i havaners i xarop d’auró.



En observar que a la gent li agrada la calor del pebrot, les espècies de canyella i l’esperit envellit en barrica, es pot trobar moltes formes d’aquesta combinació i encara els encanta, diu. És una festa ràpida, no l’alta mixologia.

Vídeo destacat Llegeix més