Hi ha tot tipus de bevedors en aquest món. A algunes persones els agrada les seves begudes dolces, afruitats i divertides. Altres prefereixen una cosa suau i civilitzada, sense massa patada. Després, hi ha els que volen que les coses siguin senzilles, de mandíbula quadrada i, bé, esbojarrades. Em situo en aquesta última categoria i durant la major part de l’any això no és un problema. Dóna’m un Old Fashioned i estic bé: whisky, un punt de sucre, un parell de ratlles d’amargs, gel i pell de llimona. Senzill. Saborós.

Tanmateix, vingui a l’hivern quan he estat trepitjant la neu o congelant-me les orelles, qui vol gel? Un Hot Toddy és el que desitjo: whisky, sucre, aigua bullent i potser una estella de pell de llimona. Això és el que volia dir Toddy. Malauradament, d’alguna manera ha arribat a significar gairebé tot però això. Passeu fins a la barra i demaneu-ne una i probablement acabareu amb un embolic de sidra bullida, mel, totes les espècies que fabriqui McCormick, dos o tres licors diferents i, en algun lloc del fons, una petita taca de whisky . Tot i que no hi ha res de dolent en beure això, seria bo poder aconseguir alguna cosa sense tots els florits. Potser si en diéssim alguna cosa diferent ...

Afortunadament, hi ha un altre nom per a un nadó tradicional: una pell de whisky. Ja en els dies del daguerreotip, es deia així. (La part de la pell que prové de la pell de llimona i la de whisky significa que els agradava més amb Scotch.) També solia ser molt popular. No és estrany: aleshores tot l’escocès era malt pur; coses riques i embriagadores que poden suportar una mica de sucre, aigua i pell de llimona sense cap problema. Només sóc jo o sents un escalfó?

Ingredients

• Aigua bullint
• 1 culleradeta de sucre demerara
• Pela de llimona
• 2 unces de whisky escocès (com ara Macallan o Ardbeg)

Passos

1. Esbandiu una tassa o una tassa resistent a la calor amb aigua bullent per escalfar-la.

   
   
   

2. Afegiu-hi el sucre i una mostra de pell de llimona tallada fina.

3. Afegiu 1 unça d’aigua bullent i remeneu per dissoldre el sucre.

   
   
   

4. Afegiu l’escocès.

5. Acabeu afegint 1 unça més d’aigua bullent per recuperar la calor.