A primera vista, el drac blanc sembla una variació del clàssic Margarita , amb suc de llimona en lloc de llima i l'addició de clares d'ou. Però el creador de la beguda, icona de cambrer Jim Meehan , diu, ... en realitat és una variació sobre un Dama Blanca (el clàssic Daisy basat en ginebra del Savoy Cocktail Book) que normalment es fa amb clara d’ou. En ell, el tequila substitueix la ginebra o l’aiguardent.

Meehan, el fundador de Si us plau, no ho expliquis a la ciutat de Nova York i autor del PDT Cocktail Book i Manual de cambrer de Meehan, va rebre el nom de la beguda parcialment pel seu progenitor i parcialment pel tequila que originalment va fer amb: casa Dracs tequila blanc. Meehan va descobrir que el tequila tenia notes taronges fortes i volia construir una beguda que realçés aquests elements. En fer-ho, va considerar que aquell suc de llimona era més adequat que el suc de llima, que va trobar astringent al còctel. Tot i l’especificitat de les qualitats taronges de Casa Dragones, si teniu un tequila blanc a casa, preferiu utilitzar-lo a la beguda, hauria de funcionar bé sempre que tingui una qualitat decent.

Mentre que una Margarita sovint rep una mica de xarop simple o xarop d’agave a més del licor de taronja per obtenir dolçor, el Drac Blanc s’adhereix únicament a Cointreau. Amb la sedositat de les clares i els cítrics relativament més dolços, la beguda no necessita sucre addicional. Finalment, en lloc d’una roda de calç per guarnir, les notes taronges del drac blanc es veuen realçades per un toc de ratlladura de taronja sobre la beguda, amb la pell de taronja descartada.

Ingredients

• 1 3/4 Ounces Casa Dracs blanc tequila
• 3/4 unça Cointreau
• 3/4 unces de suc de llimona, acabat d’esprémer
• 1 clara d'ou
• Guarnició: gir taronja

Passos

1. Afegiu el tequila blanc, el Cointreau, el suc de llimona i la clara d’ou a una coctelera i sacsegeu-lo sec (sense gel).

   
   
   

2. Ompliu la coctelera amb gel i torneu a agitar fins que estigui ben refredada.

3. Feu doble colada en un got cupé refredat.

   
   
   

4. Gireu una mica de pell de taronja sobre la beguda i rebutgeu-la.