Un Gin & Tonic clàssic és la beguda d'estiu per excel·lència. Apaga la set, amb bombolles i amb una mica de beguda, aquest beure és ideal tant per a l'hora del pati com per al sopar. De vegades, però, el desig d'una beguda fresca i refrescant pot donar pas a un desig d'alguna cosa amb notes de sabor més profundes i riques.

Introduïu el White Port & Tonic, que ara està creixent en popularitat als Estats Units pel seu sabor complex i elevat, així com per la seva versatilitat amb ingredients de temporada. La primera vegada que molts bevedors es troben amb un White Port & Tonic és a Portugal; és la resposta del país a l'Aperol Spritz d'Itàlia, si voleu. Per als bevedors portuguesos, un Porto Tonico està arrelat a la cultura del beure.

També permet que les persones se sentin com si estiguessin prenent un còctel abans del sopar sense haver de passar d'un licor a un vi quan arribi l'hora de sopar, diu Adrian Bridge, director general de Taylor Fladgate, un important productor de vi de porto . És un aperitiu molt versàtil i comú a Portugal.

El propi port blanc es pot servir refrigerat i consumir-se sol. Però l'addició d'aigua tònica converteix el vi, amb els seus sabors d'albercoc i cítrics, en una cosa que se sent efervescentament especial. El propi port blanc té un perfil de sabor únic, lleuger i vibrant, diu Maxime Belfand, el director del bar de Saxon + Parole , però aporta un nivell de profunditat i sofisticació a una beguda mixta. La bellesa de barrejar el porto blanc i la tònica és l'equilibri perfecte entre la dolçor del porto i la lleugera amargor de la tònica, diu. Acabeu amb una beguda perfectament equilibrada amb un ABV baix.

No tan cruixent com un Gin & Tonic tradicional, un White Port & Tonic combina el port blanc de mel i nou amb la lleugera amargor de l'aigua tònica per produir un còctel amb cos. El porto blanc també combina bé amb els molts tipus d'aigües tòniques de luxe que ara hi ha disponibles (penseu a les aromàtiques, d'estil mediterrani o amb gust de cítrics o de cogombre, per citar-ne només algunes) per a un còctel encara més únic.

El porto i el tònic blanc és una d'aquestes begudes fantàsticament versàtils que té el meravellós benefici afegit de ser tan fàcil de preparar, diu Andy Seymour, educador de bar i propietari de Produccions líquides .

Seymour diu que el White Port & Tonic és pràcticament una pissarra en blanc, la qual cosa permet al cambrer adaptar els seus sabors amb guarnicions com vulgui. Una roda de llimona o un gir de taronja és el més tradicional, però Seymour suggereix que les rodanxes de poma o pera o els nabius guisats poden aportar sabors addicionals al primer pla i destacar algunes de les notes de sabor natural del vi; afegir herbes com el romaní o la sàlvia millorarà l'aroma. Un cop tingueu els conceptes bàsics, jugueu amb altres guarnicions per personalitzar-los segons la temporada i les vostres preferències de sabor.