La institució cultural italiana abans del sopar té molt a recomanar-ho.

Canal Taronja Imatge:

Annie Park

Un món que representa no només una categoria de begudes, sinó un acte, un estat d'ànim i fins i tot un moment del dia, l'aperitiu global en italià (o aperitiu en francès) és una idea màgica que és única a la gran idea italiana. de gaudir els uns dels altres, diu Linden Pride, el propietari de la ciutat de Nova York Dante , el bar i cafeteria italo-americà centrat en l'aperitiu actualment classificat millor bar del món .

Què són els aperitius?

Normalment, referint-se a begudes baixes en alcohol que contenen licors agredolços i/o vermut, una beguda d'aperitiu pretén obrir el paladar i estimular la gana del bevedor abans d'un àpat. Els licors que s'utilitzen per fer aquests còctels refrescants (penseu en clàssics com un Aperol Spritz o un Campari & Soda) s'elaboren a partir de receptes secretes molt vigilades d'herbes amargues, arrels, espècies i cítrics macerats en una base de vi o licor i després endolcit.

Hi ha una mica de ciència darrere de la naturalesa que desperta la gana de les begudes. Lindsay Matteson, part de l'equip de begudes darrere del bar centrat en l'aperitiu de Seattle Barnacle , explica que els cossos humans estan programats de manera natural per assumir que els sabors amargs són verinosos, de manera que quan una persona ingereix quelcom amarg, el seu cos reacciona de manera natural volent ingerir nutrients per ajudar a contrarestar els efectes del verí, diu, per això els còctels aperitius. sovint el sopar previ.