El bourbon només es diu Turquia Salvatge des del 1940. Alguns dels seus amics de caça van dir a Thomas McCarthy, un executiu de la companyia, que portés una mica d’aquest bourbon salvatge de gall dindi en la seva pròxima cacera de gall dindi.
El mestre destil·lador Jimmy Russell treballa a la destil·leria Wild Turkey des de 1954.