En aquesta recepta, els wontons fregits substitueixen els xips de truita, la vedella està condimentada amb herba de llimona i gingebre, i els xiles tailandesos afegeixen la salsa de formatge. Fins i tot la salsa de tomàquet, condimentada amb vinagre de vi d'arròs i salsa de xile dolç, entra en escena.

Els nachos es van inventar a Expatriat , una cocteleria de Portland, Oregon, dirigida per Naomi Pomeroy i la seva parella, Kyle Linden Webster. (Ell fa les begudes; ella és la responsable dels aperitius del bar.) Són salats, picants i cruixents, i tens la intenció de deixar de devorar-los després d'unes quantes mossegades completament carregades. Però aleshores, abans que te n'adonis, la paella està buida.