Com Julep

2021 | > Còctels I Altres Receptes
Còctel Julep de menta amb guarnició de menta en una tassa de coure

El Mint Julep és un còctel bourbon més conegut per ser la beguda d’autor del Derby de Kentucky . Però aquest refresc compost de borbó, sucre, menta i gel triturat no s’ha de reservar només un dia a l’any.



El Mint Julep va guanyar protagonisme al sud dels Estats Units durant el segle XVIII i va aparèixer per primera vegada el 1803 al llibre Travels of Four Years and Half in the United States of America de John Davis. Va escriure que el Mint Julep és un dramat de licor espirituós que té una menta impregnada, pres pels Virginians d'un matí. Una beguda de whisky gelada és sens dubte una manera de començar el dia.



Des de la seva creació, el Mint Julep ha continuat sent popular, però el julep és una categoria de begudes amb un esperit servit sobre gel triturat. Per tant, es presenta en més varietats que només el bourbon i la menta, i és probable que els primers juleps es fessin amb cognac o fins i tot amb aiguardent de préssec. Després de l’epidèmia de fil·loxera de mitjans del 1800, que va infectar les vinyes de França i va dificultar temporalment el comerç de cognac d’aquell país, el whisky es va convertir en el licor preferent del julep.

El Mint Julep se serveix tradicionalment en un got de roca o, idealment, en una tassa de plata julep. Com que el bourbon és l’únic líquid de la beguda, voldreu fer servir una ampolla d’alta qualitat que sabeu que us agrada. Un bourbon de resistència lleugerament superior (alguna cosa a mitjan anys 80 o al voltant dels 90) evitarà que el gel triturat dilueixi el còctel massa ràpidament.



Aquesta recepta prové del cambrer de San Diego Erick Castro. Proveu de fer-lo per vosaltres mateixos i vegeu com es poden combinar uns quants ingredients per refrescar-vos definitivament. Per descomptat, el Mint Julep es consumeix normalment el Derby Day, però no deixeu que això us impedeixi gaudir-ne un cop que estigui d’ànim.

0:41

Mireu-ho ara: Com fer un Julep fàcil de menta

Vídeo destacat

Ingredients

  • 8 fulles de menta
  • 1/4 unça xarop simple
  • 2 unces de borbó
  • Adornar: branca de menta
  • Guarnició: Angostura bitters (opcional)

Passos

  1. En una tassa de Julep o vidre de roques, confongueu lleugerament les fulles de menta en el xarop senzill.

  2. Afegiu el bourbon i, a continuació, empaqueteu el got amb gel triturat.



  3. Remeneu fins que la tassa estigui glaçada per fora.

  4. A sobre, poseu-hi més gel triturat per formar una cúpula de gel i decoreu-ho amb una branca de menta i unes gotes d’amargs (opcional).