Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

Des dels seus humils inicis a Bordeus fins a tenir un paper important en l'establiment de l'escena vitícola de Xile, el raïm carménère té tota la història per explicar. El raïm i les ampolles sedosos però salades que produeix són alguns dels herois no coneguts més grans de la indústria, sobretot si busqueu alguna cosa semblant al cabernet i el merlot del Nou Món, i també amb un preu molt més barat.

Què és Carménère?

Carménère és una varietat de raïm negre cultivada arreu del món, coneguda per crear vins amb una acidesa destacada, sabors de fruites fosques i tanins sedosos i accessibles.

D'on ve Carménère?

Originària de la regió del Médoc de Bordeus, carménère ha trobat des d'aleshores la seva fama a altres parts del món, en particular a Xile. A Bordeus, la petita quantitat de carménère que encara es conrea gairebé sempre s'utilitza en cabernet sauvignon, o merlot -cupatges dominants, mentre que a Amèrica del Sud, el raïm es vinifica generalment sol.

Com es fa Carménère?

Segons el lloc on es conrea, el carménère es pot utilitzar com a cupatge o vinificar en un vi monovarietal. Com passa amb tota varietat de raïm, els sabors del vi final dependran del seu estil (si sigui un cupatge o monovarietal), així com d'on i com s'ha vinificat la fruita. En termes generals, els vins amb predomini carménère acostumen a ser de cos mitjà i suaus, marcats per nivells agradables d'acidesa, sabors de fruites fosques, tons de pebrot fumat i tanins suaus.

A la vinya, el carménère acostuma a fer-ho bé en zones amb estacions de creixement relativament llargues i amb climes moderats a més càlids. Semblant al merlot, el raïm pot mostrar notes herbàcies i vegetals de pebre verd si es verema massa aviat. Carménère gairebé sempre brota més tard que el merlot i produeix rendiments més petits.

Quin gust té Carménère?

Sovint es compara el carménère amb el merlot per la seva suavitat en boca, els seus sabors de fruita fosca i tocs de matisos fumats i herbacis. Si us agraden els vermells sedosos i de cos mitjà i amb matisos salats, gairebé segur que us agradarà el carménère.

Què són els bons maridatges amb Carménère?

L'acidesa brillant i els matisos fumats de Carménère el fan ideal per beure amb tot a la brasa, ja siguin verdures, carns vermelles o hamburgueses vegetals al menú. Els matisos vegetals dels vins també el fan ideal per a salsa i costats amb herbes, aus de corral rostides, xai, verdures d'arrel i més enllà.

Aquestes són cinc ampolles per provar.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu