Els nostres editors investiguen, testegen i recomanen de manera independent els millors productes; podeu obtenir més informació sobre el nostre procés de revisió aquí. És possible que rebem comissions per les compres fetes des dels nostres enllaços escollits.

El Merlot ha tornat i està millor que mai. Després d'un breu descens de popularitat a principis dels anys 2000 (gràcies en gran part a la pel·lícula Sideways), la majoria dels consumidors finalment han experimentat la seva tan esperada revelació amb el raïm. I amb raó: aquesta fruita té la capacitat de fer un vi realment deliciós.

Tant si els vostres gustos s'apropen més als cuvés carnosos de fruites de les regions del Nou Món com a les mescles moderades d'Europa, realment no hi ha res que el merlot no pugui fer. Acompanyeu-ho amb el fet que és un vi agradable i apte per al menjar, disponible a una gran varietat de preus, i no podem pensar en cap motiu per no tornar-nos a enamorar d'aquesta varietat versàtil.

El merlot és una varietat de raïm negre de pell blava que s'utilitza per produir vins monovarietals (un sol raïm) i cupatges. El raïm és conegut per produir vins suaus i carnosos amb nivells mitjans d'àcid i tanins suaus i sedosos.

La paraula merlot deriva del món francès merle, que significa merla. Alguns creuen que aquest nom fa referència a la tonalitat fosca de la pell del raïm, mentre que altres argumenten que es deu a la gran presència d'aquestes merles que baixen regularment i es mengen el fruit de les vinyes. El merlot és una varietat descendent del cabernet franc, que també el converteix en germà del carménère i del cabernet sauvignon.

El merlot té les seves arrels a la regió francesa de Bordeus, tot i que el raïm es conrea a tot el món. Juntament amb el cabernet sauvignon, el merlot és una de les varietats de raïm negre més plantades del món.

Es vinifica en diferents estils, i el seu perfil final de sabor depèn de si es vinifica de manera varietal o en cupatge, d'on prové i de les tècniques de vinificació que s'hi imparteixen.

La majoria dels enòlegs solen utilitzar alguna forma de fusta nova o usada durant la vinificació de merlot, encara que existeixen expressions vinificades amb acer.

Com moltes varietats de raïm, el merlot tendeix a mostrar dues cares diferents segons el lloc on es vinifica. A les regions del Nou Món, els vins a base de merlot solen ser més elegants, amb més cos i carregats de sabors de prunes sucoses, compota de móres i espècies dolces. El merlot del Nou Món sol estar marcat per nivells més alts d'alcohol i tanins vellutats i accessibles.

A les regions del Vell Món (concretament a la riba dreta de Bordeus), el merlot sol mostrar un vessant més vegetal, ja que la fruita se sol collir abans. En els sabors predominen els fruits vermells (gerd, maduixa i groselles) i terra. Els nivells d'àcid, tanins i alcohol tendeixen a ser relativament moderats.

El merlot és bàsicament el Goldilocks del vi negre perquè, independentment del que cerquis, el suc generalment és correcte. El merlot és un dels vins negres més aptes per al menjar del mercat. A més del pollastre rostit, el bistec i les hamburgueses a la graella, el vi també cobra vida quan es pren al costat de pizza, salses de pasta vermella, costelles i plats a base de mongetes. Les taules senzilles de formatge i xarcuteria també faran el truc.

Aquestes són les sis ampolles per provar.

Château Coutet Saint-Emilion Grand Cru (Bordeaux, França)