El punxó és la beguda ideal per a festes, ja sigui tradicional bol de punxó per a reunions de vacances o fet per un vidre per a assumptes més petits, és difícil copejar-lo per entretenir-lo.

Aquest atordidor de temporada és obra de Shawn Chen, el director de begudes de Enganyar i RedFarm , dos moderns restaurants xinesos a Manhattan. Ell l’anomena el còctel de vacances definitiu per complaure una multitud assedegada, amb sabors inspirats en ingredients de temporada, específicament gingebre, salsa de nabius i molta beguda. Tot i això, aquests ingredients són pràcticament durant la temporada durant tot l’any, de manera que, tot i que és apropiat per a les festes d’hivern, també funcionaria bé per a les reunions d’estiu i similars.

Tot i que el Ginger Fever Punch demana tequila, que complementa la naturalesa dolça, tarta i terrosa de la magrana, així com l’espècia del gingebre, Chen defensa la versatilitat de la recepta. Podeu servir-ho amb qualsevol esperit que trieu i seria igual de deliciós ', diu. El vodka donaria un perfil de sabor més brillant i menys alegre, mentre que alguna cosa com l’aiguardent, el rom o el whisky donarien al punxó un to més fosc i exuberant. Tot i que els esperits més foscos poden augmentar la dolçor de la beguda, especialment el rom, així que assegureu-vos de provar el contingut de sucre abans de fer un gran lot. Si és massa dolç, tireu enrere del suc de magrana.

Les quantitats següents fan un còctel, però es poden multiplicar per omplir un bol. Si és així, és recomanable mantenir la cervesa de gingebre separada del punxó i cobrir-ne cada got individual. Per a aquesta cervesa de gingebre, Chen utilitza Fever-Tree, una marca de refrescos d’alta qualitat populars entre els cambrers. Avui en dia, però, tenim una gran quantitat d’opcions de cervesa de gingebre als prestatges. Aquells que vulguin un cop de puny amb espècies de gingebre addicionals el poden trobar en marques com Bruce Cost, Q i Reed’s Extra Ginger.

Ingredients

• 1 1/2 Ounces blanc tequila
• 3/4 unces de suc de llima, acabat d’esprémer
• 3/4 unces de suc de magrana
• 1/2 unça de suc d'aranja
• 1/2 unça de xarop de gingebre de goji *
• Cervesa de gingebre Fever-Tree, per sobre
• Adornar: llavors de magrana
• Adornar: rodanxa d'aranja
• Adornar: branqueta de romaní

Passos

1. Afegiu el tequila, el suc de llima, el suc de magrana, el suc d’aranja i el xarop simple de goji en una coctelera amb gel i agiteu fins que estigui ben refredat.

   
   
   

2. Colar en un got de roques sobre gel fresc.

3. A sobre, poseu-hi cervesa de gingebre.

   
   
   

4. Decorar amb llavors de magrana, una rodanxa d'aranja i una branca de romaní.